Ingrediente:
branza de vaci – 500 g;
oua – 3 buc.;
smantana – 2 linguri;
sare – un praf;
foi pentru placinta / aluat foietaj – 400 g;
unt – 100 g.
Mod de preparare:
Amestecati branza de vaci cu ouale, adaugati smantana si nu uitati sa adaugati sare.
Ungeti foile aluatului cu unt topit.
Asezam o foaie pe a doua, facem trei taieturi pe parti opuse, distanta dintre ele este de aproximativ 10 cm.
Puneti umplutura pe suprafata fara a atinge taietura.
Indoiti marginile opuse cu taieturile spre mijloc, acoperind umplutura.
De asemenea, punem umplutura pe urmatoarea parte cu taietura, apoi punem patratul rezultat pe ea.
Impaturim taieturile la mijloc intr-un patrat, punem umplutura si un patrat putin mai gros pe jumatatea ramasa.
Acoperiti-l cu partile tocate ramase ale foii.
Asezati placinta pe o foaie de copt si ungeti blatul cu unt.
Restul placintelor le modelam in acelasi mod.
Coaceti-le la 180 de grade timp de 40 de minute.
Daca vreti sa faceti acasa inclusiv aluatul pentru foietaj, iata o reteta potrivita:
Ingrediente:
faina – 600 g
apa – 300 ml
unt – 200 g
ou – 1 buc.
otet – 1 lingurita
sare – 0,5 lingurita
Mod de preparare:
Cerneti faina intr-un bol si lasati-o deoparte.
In cel de-al doilea castron, turnati apa rece, otet, adaugati sare, oul batut si amestecati totul bine.
Amestecati amestecul uscat si lichid si framantati aluatul.
Ar trebui sa obtineti un aluat moale si elastic, care sa nu se lipeasca de maini.
Impartiti aluatul in doua parti egale.
Intindeti prima parte in cea mai subtire foaie posibila, cu o grosime maxima de 5 mm.
Topiti untul inmuiat si intindeti cealalta jumatate de aluat peste unt.
Aliniati marginile pentru a face aluatul uniform.
Apoi rulati in forma unei carapace de melc si infasurati in folie alimentara.
Punem aluatul invelit astfel la congelator pentru 15 minute, il scoatem in intindem intr-o foaie subtire si apoi il rulam din nou.
Il dam la frigider, unde se va raci pentru minim 2 ore.
Dupa acest timp, scoateti aluatul din frigider, desfaceti-l si intindeti-l din nou.
Apoi impaturiti aluatul intr-un „plic” si puneti-l la congelator pentru a-l pastra pentru utilizarea ulterioara.