Blat de cacao: (coacem 2 blaturi)
3 oua
1/2 cana de zahar
1/2 cana faina
1 lingura de cacao
1/2 lingurita praf de copt
1-2 linguri de ulei
Blatul din branza:
750 g branza dulce
100 g unt
250 g zahar
8 oua
1 lingurita praf de copt
1 budinca de vanilie
Bile de nuci:
300 g nuci
1- 1 si 1/3 cana smantana
3-4 linguri de zahar pudra
1/3 lingurita praf de copt
Crema:
200 g unt
2-3 lingurite de cafea instant
2-3 lingurite de nuci macinate
zahar pudra dupa gust
Albusurile sunt batute spuma. Adaugam treptat zaharul. Apoi adaugati cate un galbenus de ou. Se amesteca, apoi turnam uleiul. La final se toarna faina cernuta cu praful de copt, se amesteca usor cu o spatula. Transferati intr-o tava de copt (21x32cm) captusita cu hartie de copt si introduceti aproximativ 12-15 minute intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade. Coacem doua astfel de blaturi.
Se mixeaza untul moale impreuna cu zaharul. Adaugam galbenusurile, branza si budinca amestecata cu praful de copt. Se amesteca usor.
Intr-un bol mare de sticla sau metal, bateti albusurile. Combinati usor cu aluatul obtinut din branza.
Puneti nucile macinate intr-un bol, adaugati 1 cana de smantana, zaharul pudra si praful de copt. Amestecam totul bine impreuna. Ar trebui sa obtinem o masa destul de compacta (daca este necesar, adaugam inca 1 lingura de smantana). Formam bile mici.
Jumatate din masa de branza pregatita se pune pe o tava de copt (21x32cm) captusita cu hartie de copt. Punem bile de nuci in compozitie. Apoi turnati restul de masa de branza. Introduceti in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 50 de minute. Se lasa sa se raceasca.
Se mixeaza untul moale. Adaugam zahar pudra dupa gust. Apoi turnati cafeaua racita, dizolvata si nucile macinate. Amestecam putin.
Puneti un blat peste care puneti o parte din crema, urmeaza blatul din branza. Intindem restul de crema si acoperim cu al doilea blat.
Deasupra, am dizolvat 100 g ciocolata cu lapte cu 1 lingurita de ulei de nuca de cocos.