Blat cu cafea:
6 oua
3/4 cana zahar
1/2 cana cafea cu boabe (pudra)
3/4 cana de faina
1 lingura otet
1-2 linguri de ulei
1 lingurita de praf de copt
un varf de sare
Blat simplu:
3 oua
1/2 cana zahar fin
1/2 cana de faina
un varf de praf de copt
1 lingura de ulei
Crema:
500 ml lapte
2 linguri de zahar
2 pliculete zahar vanilat
1 lingura de faina de grau
o budinca vanilie
1 lingura de faina de cartofi
200 g de unt
In plus:
100-150 g ciocolata cu lapte
50 g fulgi de migdale prajite
Mod de preparare:
Bateti albusurile spuma cu un varf de sare. Adaugam treptat zaharul. Frecati galbenusurile cu otet si praf de copt, adaugati compozitia peste albusuri. Se toarna ulei si se amesteca rapid. Combinati faina cernuta cu cafeaua. In timp ce amestecati usor cu o spatula, combinati ingredientele libere cu masa de oua. Se toarna pe o tava de copt (21 × 28 cm, posibil putin mai mare) acoperita cu hartie de copt. Coaceti aproximativ 25 de minute intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade. Dupa racire, se taie in doua blaturi.
Bateti albusurile spuma, iar la sfarsit adaugati zaharul. Se adauga cate 1 galbenus si se amesteca pana se combina dupa fiecare adaugare. Se toarna ulei la sfarsitul amestecarii. Cerneti faina cu un varf de praf de copt, combinati usor cu o spatula. Turnati aluatul intr-o tava de copt cu aceleasi dimensiuni. Coaceti la 180 de grade aproximativ 15-20 de minute (pana cand aluatul incepe sa se indeparteze de marginile tavii).
Turnati o jumatate de pahar de lapte, adaugati o lingura de faina de grau si faina de cartof si zaharul. Amestecam bine, astfel incat sa nu existe cocoloase. Puneti restul de lapte impreuna cu zaharul granulat la fiert. Cand se fierbe, toarna amestecul de lapte si faina si, amestecand constant, gateste budinca (pana se ingroasa). Adaugati imediat untul rece taiat in bucati mai mici si amestecati pana se topeste.
Turnati jumatate din masa de budinca fierbinte pe blatul de cafea si nivelati-o. Acoperim cu blatul simplu. Se toarna restul de crema, se intinde uniform si apoi se pune al doilea blat de cafea deasupra.
Topiti ciocolata intr-o baie de abur. Decorati partea superioara a tortului cu o glazura de ciocolata topita. Se presara cu fulgi de migdale prajite.