Ingrediente:
Aluat:
faina simpla – 200 g
unt – 80 g
zahar – 80 g
zahar vanilat – dupa gust
galbenusuri de ou – 2 buc.
praf de copt – 1 lingurita
Crema:
iaurt – 400 g
zahar – 80 g
faina simpla – 3 linguri
albusuri – 2 buc
Mod de preparare:
Separam albusurile de galbenusuri.
Puneti galbenusurile intr-un bol adanc, presarati-le cu zahar granulat, adaugati zaharul vanilat si bateti totul cu un mixer electric sau cu mana intr-un amestec gros omogen.
Adaugati untul topit si continuati sa bateti pana cand se combina complet cu amestecul de oua si se formeaza o masa albicioasa.
In cele din urma, cerneti faina simpla in bol pe parti si incepeti sa o incorporati incet in amestec.
Cand incepe sa se ingroase, inlocuiti telul cu propriile maini si continuati sa framantati aluatul cu mana.
Rezultatul ar trebui sa fie un aluat omogen, sfaramicios, dar inchegat, pe care il impartiti in doua parti.
Formati fiecare dintre ele intr-o bila, infasurati-o in folie alimentara si puneti-o la frigider pentru 20-30 de minute.
In timp ce aluatul se raceste, pregatiti umplutura de iaurt.
Turnati 400 g de iaurt intr-un castron adanc si adaugati 80 de gde zahar.
Se bat bine ambele ingrediente cu un tel si se cern trei linguri de faina simpla printr-o sita fina.
Reluati acest lucru in amestec cu un tel si lasati-l deoparte pentru un timp.
Acum luati albusurile si bateti-le bine.
Apoi bateti amestecul de iaurt in albusuri si creati o masa cremoasa uniforma.
Scoateti aluatul din frigider.
Tapetam o tava rotunda de prajitura cu hartie de copt si asezam pe fund o bila de aluat, pe care o intindeti cu ajutorul degetelor.
Se toarna crema de iaurt, se intinde intr-un strat uniform si se netezeste la suprafata.
Desfaceti a doua bila de aluat din folie si dati-o pe razatoare pe suprafata intregii prajituri folosind o razatoare grosiera.
Se pune apoi la cuptorul incalzit la 180°C si se coace 35 de minute pana devine aurie.