O prăjitură de casă cu o textură cremoasă ca de budincă, asemănătoare celebrului Clafoutis, Far Breton e un desert franțuzesc (zona Bretania, mai exact) pe care dacă îl faci o dată, îl vei repeta des.
TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 15 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 75 min
INGREDIENTE
480 ml lapte integral
130 ml apă
120 g făină
3 ouă mari
120 g zahăr
5 linguri unt topit și răcit
1 fiolă esență de vanilie
un vârf de sare
200 g prune uscate
100 g stafide
100 ml brandy
zahăr pudră
MOD DE PREPARARE
Bate cu ajutorul unui mixer laptele, ouăle, zahărul, untul, vanilia și sarea timp de 1 minut. Adaugă făina, bate până la omogenizare. Acoperă și dă la rece de la 3 ore la o zi.
“Călește” prunele, apa și stafidele într-o crăticioară la foc mediu, amestecând ocazional, până când apa se evaporă și fructele se înmoaie (circa 10 minute).
Oprește focul, toarnă brandy-ul peste. Cu un chibrit, dă foc brandy-ului. Lasă să ardă până se stinge, zgâlțâind tigaia dn când în când. Scoate fructele într-un bol și lasă-le să se răcească de tot (poți să le faci și cu o zi înainte, odată cu amestecul de lapte de mai sus).
Pune grătarul aragazului în mijlocul aragazului și aprinde focul, la cea mai mare temperatură. Unge cu unt un vas de prăjitură. Pune pe fund o hârtie pergament sau una cerată. Unge-o cu unt. Presară făină și scutură excesul. Bate din nou aluatul și toarnă-l în vasul pregătit. Pune prunele și stafidele în aluat, distribuindu-le în mod egal. Dă vasul la cuptor timp de o oră (sau până când nu se mai prinde aluat de cuțitul băgat în el)
Scoate și lasă la răcit. Scoate prăjitura din tavă desprinzând marginile ușor cu ajutorul unui cuțit. Presară, dacă vrei, zahăr pudră pe deasupra.