Blat:
5 oua
200 g zahar
80 ml lapte
160 g faina
putina sare
1,5 lingurita praf de copt
8 g zahar vanilat
Insiropare:
330 g lapte
250 g lapte condensat
80 g smantana (33-35%)
Crema:
400 g smantana 33-35%
2 linguri zahar pudra
Am luat un vas de copt de 20 * 32 cm si am uns fundul cu ulei.
Mod de preparare:
Blat:
Separ albusurile de galbenusuri.
Aveti grija sa nu lasati o parte din galbenus sa intre in albusuri.
Turnati albusurile intr-un bol curat si uscat.
Adaug un praf de sare.
Se amesteca intr-o spuma pufoasa.
Turnam jumatate din zaharul specificat in reteta.
Si bate pana la varfuri tari.
Se toarna zaharul ramas si zaharul vanilat in galbenusuri.
Bateti la viteza mare sau maxima pana devine usor si pufos.
Turnam lapte.
Am amestecat cu un mixer.
Am amestecat faina cu praful de copt.
Cernem intr-un castron, amestecam cu o spatula.
La sfarsit, intrud albusurile batute spuma.
Amestecam usor pentru a pastra cat mai mult aerul aluatului.
Transfer aluatul intr-o forma si nivelez.
Coacem la 180 grade C pentru 35- 40 de minute.
Timpul de coacere va depinde de dimensiunea tavii si de caracteristicile cuptorului dumneavoastra.
Pregatirea poate fi verificata cu o frigaruie de lemn, ar trebui sa iasa fara resturi de aluat crud.
Am taiat blatul de-a lungul marginilor cu un cutit, am lasat sa se raceasca.
O sa coboare putin.
Insiropare:
Amestec laptele, smantana groasa si laptele condensat.
Se amesteca cu un tel pana se omogenizeaza.
Intep cu generozitate blatul cald cu o furculita si il umplu cu amestecul din lapte, lapte condensat si smantana.
Incerc sa pun uniform, atat in centru cat si de-a lungul marginilor.
Se acopera cu folie alimentara si se lasa la frigider 4 ore sau peste noapte.
Crema:
Am batut cu cea mai mica viteza frisca cu zahar pudra.
Cand crema incepe sa se ingroase, viteza poate fi crescuta.
Am intins crema pe blatul insiropat si o nivelez.
Prajitura este gata.
Pofta buna!