Rețeta pe care trebuie să o știi din timp – Gogoșari umpluți cu conopidă

Ingrediente:

– 1,2 kg cartofi;
– 50-60 ml ulei de măsline (sau orice ulei vegetal);
– 1 căpățână usturoi;
– ierburi aromatice: rozmarin, cimbru (opțional) sau ierburi provence;
– sare și piper negru, după gust;
– usturoi granulat, boia, fulgi de ardei chili, opțional.

Cum se prepară?

1. Se folosesc cartofi mici sau cartofi mari, tăiați bucăți de aceeași mărime.

2. Se pun cartofii, curățați de coajă, într-o cratiță cu apă, se adaugă puțină sare și se fierb timp de 10 minute, din momentul când încep să clocotească. Este foarte important să urmaţi acest pas pentru a avea cartofii copți moi în interior.

3. În timp ce cartofii fierb, se pregăteşte dressing-ul pentru aceştia. Se amestecă uleiul cu condimente: sare, usturoi granulat, boia, ardei chili și piper negru măcinat.

4. Se strecoară cartofii cu ajutorul unei site.

5. Se transferă înapoi în cratiță, se adaugă dressing-ul și se agită bine, astfel încât cartofii să fie acoperiți uniform cu ulei și condimente.

6. Pentru a fi mai crocanţi la exterior, cartofii se aşează într-un singur strat, în tava tapetată cu hârtie de copt.

7. Se introduce tava la cuptorul preîncălzit până la 190-200 de grade Celsius pentru aproximativ 25 de minute.

8. Se curăţă usturoiul de primul strat de coajă, se spală şi se presează cu cuțitul.

9. Usturoiul se amestecă cu frunze de cimbru și rozmarin, apoi se adaugă puțin ulei de măsline.

10. Cartofii se scot de la cuptor și se presară cu ierburi aromatice și usturoi, după care se coc iar, timp de 15 minute, până se formează o crustă rumenă.