<p>Zacusca este unul dintre cele mai populare preparate traditionale romanesti. Aceasta nu trebuie sa lipseasca din camara pentru iarna.</p>
<p>Ingrediente:</p>
<p>6 kilograme vinete</p><div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="10" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<script type="text/javascript" class="teads" src="//a.teads.tv/page/176829/tag" async="true"></script> 

</div>

<p>3 kilograme ardei gras</p>
<p>3 kilograme gogosari rosii</p><div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="10" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<script type="text/javascript" class="teads" src="//a.teads.tv/page/176829/tag" async="true"></script> 

</div>

<p>5 kilograme rosii</p>
<p>1,5 kilograme ceapa alba</p>
<p>1 litru de ulei</p>
<p>10-12 foi de dafin</p>
<p>cateva linguri de zahar (dupa gust)</p>
<p>sare</p>
<p>piper</p>
<p>Preparare:</p>
<p>Sterilizati borcanele. Uscati-le si pastrati-le la cald.</p>
<p>Decojiti rosiile dupa ce le-ati oparit in prealabil.</p>
<p>Daca aveti timp, conditii si rabdare, coaceti rosiile pe plita/gratar inainte de decojire. Vor avea un gust deosebit.</p>
<p>Tocati rosiile si puneti-le la fiert. Fierbeti-le la foc mic pana obtineti un bulion gros ca o smantana. Sarati si indulciti dupa gust pentru a obtine un gust echilibrat.</p>
<p>Puteti economisi timp daca folositi bulion de rosii gata preparat. In acest caz veti avea nevoie de aproximativ 3 litri de bulion.</p>
<p>Coaceti vinetele pe gratar sau plita. Decojiti-le si lasati-le la scurs.</p>
<p>Coaceti ardeii si gogosarii pe gratar. Scoateti ardeii si gogosarii, puneti-i intr-un vas si acoperiti-i cu un capac sau folie de aluminiu. Lasati-i 30-40 de minute sa se abureasca.</p>
<p>Curatati ardeii de pielite si indepartati-le cotorul.</p>
<p>Tocati vinetele cu un satar de lemn.</p>
<p>Tocati ardeii grasi si gogosarii din cutit.</p>
<p>Pentru o consistente mai rustica ii puteti rupe fasii.</p>
<p>Curatati ceapa si tocati-o pestisori.</p>
<p>Pregatiti o cratita adanca sau oala suficient de adanca cat sa cuprinda toate ingredientele dar care sa poata intra la cuptor.</p>
<p>Incingeti cuptorul la 160 de grade (foc mediu).</p>
<p>Incalziti – nu incingeti! – uleiul in vasul pregatit.</p>
<p>Adaugati ceapa si sotati-o la foc mic pana devine translucida.</p>
<p>Adaugati ardeii si amestecati bine.</p>
<p>Adaugati vinetele si bulionul de rosii.</p>
<p>Adagati foile de dafin si lasati sa dea totul cateva clocote.</p>
<p>Acoperiti vasul si introduceti-l la cuptor pentru 100-120 de minute pana cand zacusca este legata si uleiul s-a ridicat la suprafata.</p>
<p>Se scoate zacusca din cuptor si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Foile de dafin se scot.</p>
<p>Puneti zacusca fierbinte in borcanele calde.</p>
<p>Omogenizati zacusca inainte de a o turna in borcane pentru a distribui egal uleiul.</p>
<p>Acoperiti borcanele cu capace.</p>
<p>Acoperiti borcanele cu un prosop sau patura si lasati-le sa se raceasca lent (12-24 de ore).<br />
Depozitati borcanele cu zacusca in locuri racoroase, uscate si intunecate (camari, pivnite, etc).</p>
<div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="3" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9353012245817679" 
 crossorigin="anonymous"></script> 
<!-- bucatarianoastra.online responsiv --> 
<ins class="adsbygoogle" 
 style="display:block" 
 data-ad-client="ca-pub-9353012245817679" 
 data-ad-slot="8488780174" 
 data-ad-format="auto" 
 data-full-width-responsive="true"></ins> 
<script> 
 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 
</script> 
 
<div data-type="_mgwidget" data-widget-id="1258117"> 
</div> 
<script>(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push(["_mgc.load"])})(window,"_mgq"); 
</script> 

</div>

<div style="font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;"></div></p>