Ingrediente pentru baza de pandispan:
5 oua
100 g zahar
100 g de faina
1 zahar vanilat
Crema:
3 galbenusuri
250 ml lapte
2 linguri de amidon alimentar
6 linguri de zahar
1 zahar vanilat
30 ml de frisca
1 plic de gelatina (10 g)
300 g ananas conservat
Pentru decor: 50 g ciocolata neagra
Mod de preparare:
Amestecati galbenusurile cu zaharul pana obtineti o spuma alba.
Cernem faina, apoi adaugam spuma de ou batuta cu zahar vanilat si un praf de sare si amestecam cu grija sa nu cada spuma.
Se netezeste intr-o forma de 38*32 tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 15 minute pana devine frumos auriu.
Dupa ce s-a copt, o rulam imediat folosind hartia de copt si lasam sa se raceasca.
Pentru crema, inmuiati gelatina in 100 ml de suc de ananas din conserva.
Se amesteca galbenusurile oualor cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga amidonul, apoi se amesteca laptele si se ingroasa la foc lent, amestecand continuu.
Se ia de pe foc, se adauga gelatina calduta si se lasa sa se raceasca.
Bateti crema pana se intareste, opriti putina pentru decor, amestecati crema de oua racita cu restul, scoateti cat credeti ca este suficient pentru acoperire.
Se netezeste crema ramasa pe baza de blat, pe care am intins-o si am transferat-o pe o hartie curata.
Taiati ananasul cubulete mici, puneti deoparte 12 bucati pentru decor, presarati restul uniform pe crema si rulati, acoperiti cu crema pusa deoparte si dati la frigider pentru cel putin doua ore pentru ca crema sa se intareasca.
Dupa ce s-a intarit bine, se scoate din frigider, se taie 12 felii si se aseaza in hartie de briose.
Pentru decor, topiti ciocolata la abur si tapetati subtire fiecare felie.
Din frisca pusa deoparte, foloseste un tub stea pentru a apasa o floare deasupra feliilor si a presa o bucata mica de ananas in ea.