Pentru gatit veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
vinete, 2,5 kg;
ceapa, 200 g;
patrunjel, o legatura;
usturoi, un cap;
sare, 1 lingura;
zahar, 1 lingurita;
otet 9%, 80 ml;
ulei vegetal rafinat, 150 ml.
Mod de preparare:
Vinetele se spala si se taie cubulete, se toarna apa peste ele si se aduc la fierbere, se fierb 2 minute si se scot, se pun intr-o sita sa se scurga.
Taiati marunt patrunjelul si usturoiul, taiati ceapa in jumatati de rondele subtiri.
Se amesteca vinetele cu patrunjel, ceapa si usturoi, se adauga sare, o lingura zahar, otet si ulei vegetal.
Amestecam salata si o punem in borcane de 500 g.
Au iesit 6 borcane.
Acoperiti cu capace si puneti intr-o cratita pe un prosop.
Se toarna apa calda si se sterilizeaza din momentul fierberii timp de 15 minute.
Rasucim capacele, lasam sa se raceasca pe masa.
Depozitam la subsol, camara, pe balcon.