Ingrediente:
Aluat:
faina – 120 g
zahar – 120 g
cacao – 25 g
oua – 6 buc
praf de copt – 1 punga
ulei – 2 linguri
sare – 1 praf
Crema:
mascarpone – 500 g
frisca lichida – 500 ml
galbenusuri de ou – 2 buc
zahar – 2 linguri
esenta de vanilie – dupa gust
In plus:
piscoturi – 400 g
cafea – 1 cana
zahar – 1 lingura
esenta de rom – dupa gust
Mod de preparare:
Desi tiramisu clasic nu este copt, la aceasta varianta trebuie sa coacem blatul de cacao.
Se incepe cu pregatirea aluatului.
Ingredientele sunt ouale, care se amesteca cu zaharul si se bat bine.
Apoi se adauga si sare si cand au consistenta perfecta, se adauga ulei.
Ulterior, este randul materiilor prime libere, sub forma de faina, praf de copt si cacao.
Totul se amesteca la viteze mici.
Apoi aluatul se toarna pe o tava tapetata cu hartie de copt si se da in cuptorul incins la 180 de grade Celsius.
Timpul de coacere este de aproximativ 25 de minute.
Pana se coace aluatul, ne apucam de crema.
Are la baza galbenusurile de ou, care se bat cu zahar cu ajutorul unui blender.
Mai intai clasic, apoi vasul se pune intr-o baie de apa.
Continuati la viteze mai mici pana cand obtineti o consistenta spumoasa.
Doar in acest moment se pot amesteca mascarpone si vanilia in baza de crema.
La final, crema se inmoaie cu frisca, se mareste viteza si se bate totul pana cand crema este suficient de densa.
Cea mai importanta lucrare este asamblarea.
Blatul finit si rece se taie in doua jumatati.
Unul va deveni baza pentru tiramisu.
Pe acest strat se aplica apoi putina crema.
Pe acest strat de crema vine un strat de piscoturi.
Inainte de a fi puse peste crema, sunt inmuiate in cafea, care se amesteca cu putina esenta de rom sau lichior si zahar.
Urmeaza un strat de crema, urmat de un un nou strat de piscoturi.
Li se aplica din nou crema pe care se pune cealalta jumatate de blat cu cacao.
Aplicati restul de crema pe ea si neteziti-o perfect.
Totul se poate pune la frigider pentru cateva ore si inainte de servire este indicat sa presarati tiramisu cu cacao de calitate.
Sa aveti pofta!