Aluat:
faina – 175 g
zahar – 130 g
ulei – 100 g
smantana – 80 g
cacao – 55 g
praf de copt – 12 g
oua – 4 buc
sare – 14 / lingurita
Sirop:
apa – 100 ml
zahar – 50 g
rom – 20 ml
Crema:
mascarpone – 400 g
lapte condensat – 250 g
smantana – 100 g
cacao – 55 g
Glazura:
ciocolata neagra 50% – 100 g
unt – 60 g
lapte – 40 g
Mod de preparare:
Se cerne faina simpla, praful de copt si praful de cacao printr-o sita fina intr-un castron adanc.
Adaugati sare si amestecati bine toate ingredientele uscate intr-un amestec uniform.
Bateti patru oua intr-un alt castron, adaugati zahar, smantana si un pahar de ulei vegetal.
Amestecati totul impreuna cu un tel electric sau cu un tel de mana, adaugati un amestec de ingrediente uscate si continuati sa bateti pana obtineti un aluat neted si semilichid.
Tapetati tava (cu dimensiunea de 39 x 32 cm) cu hartie de coptsi turnati aluat de cacao in ea, pe care il intindeti intr-un strat uniform pe intreaga suprafata a tavii.
Puneti aluatul intr-un cuptor incalzit la 200 ° C si coaceti-l timp de aproximativ 12 pana la 15 minute, in functie de caracteristicile cuptorului.
Lasati aluatul copt sa se raceasca, transferati-l pe suprafata de lucru si desprindeti hartia de copt.
Taiati marginile pentru a obtine margini drepte.
Apoi impartiti aluatul transversal in patru foi de dimensiuni egale.
Intr-un castron, amestecati apa cu zahar si, eventual, rom, si cu acest amestec inmuiati intreaga suprafata a patratelor de aluat si lasati-le sa se odihneasca o vreme si sa se inmoaie.
Intre timp, pregatiti crema.
Se pune mascarpone cu smantana intr-un vas si se cerne praf de cacao printr-o sita.
Se toarna laptele condensat si se amesteca totul bine cu o spatula.
Apoi bateti amestecul rezultat intr-o crema moale cu un batator electric.
Pregatiti o forma de tort dreptunghiulara, tapetati-o cu folie alimentara si introduceti o foaie.
Se intinde o treime din crema de cacao pe ea, se acopera cu a doua foaie si se alterneaza straturile pana cand ramane ultima foaie de aluat.
Intr-un castron, incalziti laptele si untul pentru a topi untul si faceti laptele suficient de fierbinte.
Apoi rupeti ciocolata neagra si adaugati-o la acest amestec.
Cand incepe sa se dizolve, bateti cu un tel pentru a crea o glazura neteda si stralucitoare.
Se toarna pe suprafata tortului si se niveleaza cu o spatula.
Puneti tortul terminat la frigider pentru cel putin 2 ore pentru a se solidifica, taiati in portii si serviti.
Sa aveti pofta!