Tarta de gatit:
Blat:
apa – 120 ml
lapte – 120 ml
unt – 90 g
sare – 1 g
faina – 150 g
oua – 5
fulgi de migdale – 10 g
Tava cu dimensiunea de 26 cm x 26 cm
In cuptor 30 min / 170 ° C (337 ° F)
Crema:
lapte – 700 ml
budinca de vanilie – 2 plicuri
amidon de porumb – 50 g
oua – 1 bucata
zahar vanilat – 10 g
zahar – 100 g
unt – 120 g
nuci sau alune – 50 g
zahar – 100 g
smantana lichida – 300 ml
ciocolata topita – 150 ml
Mod de preparare:
Intr-o cratita punem laptele, apa si untul si amestecam pana se topeste untul.
Adaugam sare si faina sia mestecam.
Puneti ouale pe rand si amestecati bine dupa fiecare.
Intr-o tava cu dimensiunile de 26×26 cm punem hartie de copt si apoi punem jumatate din aluat.
Punem fulgi de migdale deasupra si dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade C pentru 30 de minute.
La fel procedam si cu cealalta jumatate de aluat.
Amestecam amidonul de porumb cu praful de budinca, zaharul, zaharul vanilat, un ou si 100 ml lapte.
Punem restul de 600 ml la fiert, cand incepe sa se incalzeasca amestecam budinca cu restul laptelui.
Amestecam pana se ingroasa, apoi punem crema intr-un castron si acoperin cu folie alimentara pana se raceste.
Adaugam 120 g unt la temperatura camerei la crema si mixam pana se incorporeaza bine.
Punem 100 g zahar intr-o cratita pe foc.
Cand zaharul s-a topit, adaugam nucile sau alunele si amestecam.
Turnam zaharul fierbinte pe o hartie de copt si asteptam sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit faramitam alunele caramelizate si le amestecam cu crema.
Punem crema peste un blat in tava si nivelam, apoi dam tava la frigider pentru o ora.
Batem smantana lichida, iar cand se intareste o amestecam cu ciocolata topita.
Punem acest amestec peste crema in tava, apoi punem cel de-al doilea blat, cel cu migdale.
Presaram cu zahar pudra si servim.
Sa aveti pofta!