Este mai bun decat Tiramisu clasic si este facut pentru vara.
Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
Pentru gem de capsuni:
500 g piure de capsuni
180 g zahar granulat
Pentru blat:
forma 32 x 27 cm
100 g faina simpla
4 galbenusuri + 20 g zahar
4 albusuri + 100 g zahar
Pentru crema de capsuni:
250 g de lapte
60 g gem de capsuni
120 g gem de capsuni
12,5 g de gelatina
250 g mascarpone
250 g frisca
Pentru ornat:
250 g capsuni tocate
7,5 g de gelatina
Mod de preparare:
1. Spalati capsunile, taiati-le in bucati mai mici si amestecati-le cu un mixer.
Transferati piureul de capsuni intr-o oala, adaugati zahar, puneti pe aragaz si gatiti la foc mic timp de 30 de minute.
Apoi strecurati intr-un castron printr-o sita.
2. Acum vom pregati blatul.
Bateti galbenusurile cu zaharul in spuma.
3. Bateti albusurile si bateti treptat zaharul in cantitati mici.
4. In cele din urma, combinati masa de galbenus cu cea de albus si amestecati usor pana cand se obtine o masa pufoasa compacta.
5. Incorporati treptat faina cernuta in aceasta masa, amestecati-o pana se omogenizeaza, transferati aluatul in tava cu ajutorul unei pungi careia ii taiem coltul si formam piscoturi de-a lungul tavii.
6. Coaceti timp de 10 minute intr-un cuptor preincalzit la 200 ° C.
7. In timp ce blatul se raceste, pregatiti crema.
8. Intr-un bol, amestecam 250 g de lapte cu 60 g de gem de capsuni, din cel pe care le-am pregatit anterior.
Se amesteca bine cu un tel.
9. Acum vom pregati crema de capsuni.
Pregatiti gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj.
10. Puneti 120 g gem de capsuni, tot din cel pregatit anterior, intr-o oala, lasati-l sa fiarba si opriti-l.
Se amesteca gelatina umflata cu un tel.
11. Bateti Mascarpone cu frisca si treceti treptat in masa de capsuni cu gelatina.
12. Taiati blatul in doua parti identice folosind o tava mai mica.
13. Puneti un blat pe fundul tavii, insiropati-l cu lapte si aplicati jumatate din crema uniform.
14. Umeziti a doua jumatate de blat cu lapte, puneti restul de crema si intindeti uniform.
15. Dati prajitura la frigider pentru cateva ore.
16. Pregatiti din nou gelatina.
17. Puneti capsuni feliate intr-un castron, puneti si restul de gem de capsuni, daca v-a mai ramas, lasati-le sa fiarba si amestecati cu gelatina umflatata.
18. Asezati acest amestec de capsuni deasupra, raspanditi uniform si pastrati timp de 1 ora la frigider.
19. Acum tot ce trebuie sa faceti este sa scoateti tava si sa serviti.
20. Gata. Va dorim pofta buna!