Ingrediente:
Pentru crema:
oua – 4 buc.
zahar – 100 g
zahar vanilat – 8 g
amidon de porumb – 120 g
lapte – 1000 ml
unt – 200 g
ciocolata – 200 g
nuci tocate – 100 g
Pentru aluat:
oua – 6 buc.
sare – 1 praf
zahar – 90 g
faina – 80 g
praf de copt – 1/2 lingurita
nuci macinate – 100 g
Nuci caramelizate:
zahar – 100 g
nuci intregi – 100 g
Mod de preparare:
Bateti ouale, zaharul si zaharul vanilat cu un tel pana obtineti o spuma usoara.
Apoi turnati amidonul de porumb si amestecati cu grija.
Turnati laptele si amestecati totul.
Apoi se toarna intr-o oala si se fierbe la foc mediu pana se ingroasa.
Luati oala de pe foc si amestecati untul taiat bucati.
Turnati amestecul in boluri intr-un raport de 2:1.
Amestecati ciocolata, taiata bucati, in bolul cu mai multa crema.
Se amesteca pana se dizolva complet.
Se acopera apoi ambele creme cu folie alimentara si se lasa sa se raceasca.
Bateti ouale intr-o spuma groasa si pufoasa intr-un castron mare, adaugati zaharul si sarea.
Se amesteca apoi faina cu praful de copt.
Adaugati treptat faina cernuta si praful de copt in spuma de ou.
Apoi amestecati faina in spuma foarte atent si incet, folosind un tel.
La final, amestecati cu grija si incet nucile macinate in aluat.
Se toarna aluatul intr-o tava de 18×28 cm si se tapeteaza fundul cu hartie de copt.
Transferati tava la cuptorul preincalzit la 180 °C si coaceti aluatul timp de 30 de minute.
Apoi scoateti-l si lasati blatul copt sa se raceasca complet.
Intoarceti-l, indepartati hartia de copt si taiati-l in jumatate.
Bateti usor crema de ciocolata si adaugati nucile tocate grosier.
Apoi intindeti cu grija pe blatul pregatit si acoperiti-l cu celalalt blat.
Bateti scurt crema ramasa si intindeti-o cu grija pe al doilea blat.
Apoi transferati prajitura la frigider si lasati-o sa se odihneasca cel putin 4 ore.
Se toarna zaharul in tigaie si se lasa sa se dizolve complet.
Adaugati nucile in caramelul rezultat si amestecati cu grija.
Transferati apoi nucile cu caramelul pe hartie de copt si lasati-le sa se raceasca complet.
Taiati nucile caramelizate racite in bucati mici si apoi presarati-le frumos peste taietura racita.
La final, taiati prajitura in cuburi de orice dimensiune si o puteti servi imediat.
Pofta buna!
About Author
