Ingrediente:
ardei rosu si galben – 2 kg
apa – 800 ml
ulei vegetal – 200 ml
usturoi – 50 g
sare – 60 g
zahar – 200 g
9% otet – 140–160 ml
piper negru intreg – 5 buc
Mod de preparare:
Scufundati borcanele de 550 ml inclusiv capace si toate ustensilele pe care le veti folosi pentru conservare intr-o oala cu apa cu lichid de spalat vase, adaugati un pachet de bicarbonat de sodiu si fierbeti cel putin 10 minute.
Scoateti-le pe o tava si lasati-le sa se usuce.
Se toarna apa intr-o oala mare si se adauga ulei, se condimenteaza cu sare si zahar. Se amesteca totul bine si se fierbe pana cand ingredientele libere se dizolva.
Odata ce apa incepe sa fiarba, adaugati ardeiul intreg si otetul.
Apoi aduceti din nou saramura la fierbere.
Curatati usturoiul si taiati-l in felii subtiri.
Spalati ardeiul rosu si galben sub jet de apa, taiati-i in jumatate si indepartati semintele.
Apoi taiati-l in fasii mai mici.
Adaugati ardeii taiati si usturoiul in oala si amestecati.
Daca vreti ca ardeii sa fie crocanti, gatiti-i in marinada timp de 5 minute.
Daca preferati o consistenta mai moale, gatiti-o timp de 10 minute.
Puneti ardeii copti in borcane unul cate unul, iar daca doriti, puteti adauga si usturoi.
Fierbeti infuzia pentru scurt timp si turnati-o in borcane, astfel incat ardeiul sa fie complet scufundat.
La final, inchideti ermetic borcanele cu capace.