Ingrediente:
Tava de copt 28×38 cm
Blat (toate ingredientele la temperatura camerei):
4 oua
1 praf de sare
1 lingurita de zahar vanilat
120 g de zahar
2 linguri de apa
80 g de faina
40 g de cacao
0,5 lingurite de praf de copt
Umplutura (toate ingredientele reci, din frigider):
250 g crema de branza/sau branza de vaci nesarata
100-150 g lapte condensat sau zahar
30 g miere (optional),
esenta de vanilie dupa gust
300 g smantana 30%/smantana dulce
10 g gelatina + 60 ml apa amestecate si lasate sa se umfle
Glazura:
80 g ciocolata
40 g unt
Mod de preparare:
Porniti cuptorul la 180 de grade.
Intr-un bol adanc, bateti ouale cu un praf de sare, zaharul si zaharul vanilat pana devin spumoase, pana obtineti o compozitie cremoasa, cu volum marit.
In timp ce amestecati continuu, adaugati 2 linguri de apa, ceea ce va da aluatului mai multa umiditate si moliciune.
Amestecati ingredientele uscate (faina, cacaoa si praful de copt) deoparte, apoi adaugati-le treptat la aluat printr-o sita pentru a nu face cocoloase.
Nu este nevoie de mixer, amestecati manual cu miscari lente pana cand ingredientele se combina si obtineti un aluat omogen.
Ar trebui sa fie aerisit si spumos.
Puneti amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coaceti in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 12 minute.
Intoarceti blatul copt pe o alta tava si indepartati hartia de copt.
Lasati-l sa se raceasca.
Topiti gelatina umflata (amestecata in prealabil cu apa si lasata aproximativ 15 minute) la abur sau la microunde pana devine lichida.
Adaugati zahar dupa gust in smantana (eu am adaugat zahar vanilat) si bateti pana obtineti o frisca moale.
Adaugati lapte condensat indulcit in crema de branza sau folositi un alt indulcitor sau zahar simplu, apoi adaugati mierea si bateti cu un mixer pana obtineti o crema fina si omogena.
Turnati cateva linguri de smantana peste gelatina topita, amestecati pentru a egaliza temperaturile, apoi puneti-o inapoi in amestec si amestecati din nou cu un tel pentru a distribui compozitia.
Incepeti sa adaugati treptat frisca peste crema, dar de data aceasta amestecati cu un tel.
Lasati crema la frigider timp de 5 minute, cat este nevoie pentru a taia pandispanul in jumatate.
Ar trebui sa obtineti doua blaturi identice.
Intindeti toata crema uniform pe o parte din blat si neteziti suprafata.
Acoperiti cu al doilea blat deasupra si apasati usor.
Puteti presara pudra de cacao deasupra si servi imediat, sau puteti turna glazura de ciocolata si decora dupa preferinte.
Pofta buna!