Ingrediente:
Strat de banane:
2 linguri unt
1/4 cana zahar brun
1 lingurita vanilie
1 lingura rom
3 banane coapte
Crema de branza:
500 gr crema de branza + 2 linguri unt
1 praf de sare
100 g zahar brun
3 oua
2 lingurite extract de vanilie
1 lingurita extract de rom
Topping de caramel:
jumatate cana de zahar
250 ml apa
1 lingura suc de lamaie
150 ml smantana
Substrat:
12 biscuiti din fulgi de ovaz
1/2 cana nuci
100 g unt inmuiat
Mod de preparare:
Inainte de a trece la etapele concrete de preparare a prajiturii, pregatiti tava. Acoperiti exteriorul cu folie de aluminiu, pentru ca veti coace tortul in baie de apa!
Baie de apa: luati o tava mai mare decat cea in care puneti aluatul, puneti apa si bagati-o intr-un cuptor preincalzit.
Este foarte important ca apa sa nu patrunda in tava in care punem aluatul.
Puneti biscuitii, nucile prajite si untul inmuiat in robotul de bucatarie / blender, pulsand de cateva ori pentru a face continutul combinat.
Se toarna in tava si se apasa continutul cu degetele sau cu un pahar, nu si pe lateral! Coaceti timp de 10-12 minute.
Topiti untul si zaharul intr-o tigaie, adaugati vanilie, rom si, in cele din urma, bananele curatate taiate longitudinal sau in inele.
Se amesteca usor pentru a se inmuia in suc. Se toarna continutul peste startul de biscuiti.
Se mixeaza branza pana se inmoaie adaugand cantitatea de zahar in doua etape. Adaugati unt, oua, pe rand.
In cele din urma vanilie si rom. Se toarna crema bine batuta peste banane.
Coaceti intr-o baie de apa la 180 grade C pentru primele 30 de minute, apoi reduceti temperatura la 160 si continuati sa coaceti inca 30 pana la 40 de minute.
Cand scuturati putin matrita, mijlocul tortului va palpai usor!
Scoateti tava din baia de apa si lasati-o sa se raceasca timp de doua ore.
Combinati zaharul, apa si sucul de lamaie intr-o cratita si puneti-le pe aragaz fara sa amestecati.
Cand incepe sa-si schimbe usor culoarea, folositi o perie inmuiata in apa pentru a indeparta zaharul de pe peretii sitei.
De indata ce obtineti culoarea chihlimbarului, scoateti-l de pe foc si adaugati cu grija frisca.
Reveniti pe aragaz, continuati sa gatiti pana cand continutul este redus cu o treime, aproximativ cinci minute.
Se amesteca ocazional. Se lasa 15 minute sa se raceasca. Se toarna sosul de caramel peste tort si se lasa sa se raceasca impreuna.
Servire: Incalziti cutitul sub un jet de apa fierbinte, uscati-l cu un servetel si taiati. Pentru fiecare piesa noua, repetati procedura cu un cutit.
Puteti servi sosul de caramel separat intr-un castron.