Pentru aluat:
lapte – 250 ml
zahar – 100 g
drojdie uscata – 1 lingura
unt – 60 g
sare – o treime de lingurita
ou – 1 buc
faina simpla – 500 g
Pentru umplere:
branza de vaci – 400 g
zahar – 100 g
albus de ou – 1 buc
smantana – 4 linguri
Pentru uns:
galbenus – 1 buc
lapte – 1 lingura
Mod de preparare:
Puneti laptele caldut, zaharul si drojdia uscata intr-un castron si amestecati totul.
Adaugati untul inmuiat, sarea si oul si amestecati totul din nou bine.
Apoi adaugati treptat faina cernuta in bol si amestecati.
Apoi intoarceti aluatul finit pe o suprafata infainata si lucrati cu mana pana devine neted si nelipicios.
Se poate folosi si un robot.
Punem aluatul din nou in bol, acoperim cu folie si lasam la dospit o ora.
Puneti branza de vaci intr-un alt castron.
Adaugati zaharul si albusul unui ou, pastrand galbenusul pentru mai tarziu.
Apoi adaugam smantana si amestecam totul.
Intoarceti aluatul pe o suprafata cu faina si impartiti-l in doua parti.
Rulati fiecare intr-o chifla aproximativ patrata.
Taiati-o in jumatate cu o roata de pizza si apoi taiati fiecare jumatate in 5 fasii.
Taiati un model in forma de copac in fiecare banda, dar nu pana la margini.
Lasati marginea inferioara a benzii libera, in schimb puneti aici o lingura de branza de vaci.
Apoi rulati de la aceasta margine de jos spre sus.
Asezati chiflele pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Acoperiti-le cu folie si lasati-le la crescut timp de 10 minute.
Se bat apoi galbenusul cu putin lapte, se ung chiflele cu acest amestec si se coc in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 25 de minute.
Apoi le lasam sa se raceasca pe un gratar si servim.