Cea mai bună ciorbă de potroace după o reţetă simplă, pe care o poate face oricine.
TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 40 min
Gata in: 1 ore, 10 min
INGREDIENTE
câteva fire pătrunjel
2 gălbenuşuri
1 pahar mare smântână pentru dres
sucul unei lămâi pentru acrit
sare
1 lingura ulei
1 rădăcină pătrunjel
1 morcov
1 ceapă
măruntaiele unui pui
ardei iute, după gust
Citeste si: O cină delicioasă pentru întreaga familie, cu doar 200 g de carne tocată – Simplu, rapid şi săţios
MOD DE PREPARARE
1. Se curăţă şi se pârleşte carnea, se spală şi se pune la fiert în circa 3 litri de apă rece cu sare. Se ia spuma ori de câte ori apare.
2. Între timp, legumele se curăţă şi se taie sau se trec prin răzătoare, apoi se încinge uleiul într-o tigaie şi se călesc un pic, după care se pun în oala în care fierbe carnea.
3. După ce atât carnea, cât şi legumele sunt fierte, se acreşte cu sucul de lămâie strecurat. Se mai lasă să dea un clocot şi apoi se trage oala de pe foc.
4. Cele două gălbenuşuri se freacă bine cu un praf de sare şi apoi se amestecă cu smântână. Din oala cu legume şi carne se toarnă câte puţină zeamă peste amestecul de ouă şi gălbenuşuri şi apoi cu acest amestec se drege ciorba. În timp ce se toarnă în oală, se amestecă energic. Se aduce ciorba la masă presărată cu pătrunjel şi ardei iute.
Citeste si: Chifteluțe de cartofi, fragede, cu verdeață și usturoi – o nebunie de arome