Ingrediente:
320 de grame de faina
200 de mililitri de chefir
250 de grame cascaval sau branaz tare
1 ou
1 lingura ulei pentru aluat + ulei de prajit
1 lingurita praf de copt
o jumatate de lingurita de sare
Mod de preparare:
Puteti prelucra aluatul manual sau cu un robot.
Se amesteca oul si kefirul.
Kefirul ar trebui sa fie la temperatura camerei la fel ca ouale.
Praful de copt nu ar functiona intr-un aluat prea rece.
Se adauga sare amestecului de chefir si oua si se adauga o lingura de ulei.
Se amesteca pentru a combina ingredientele.
Intr-un alt castron, amestecati faina simpla cu praful de copt.
Amestecati treptat amestecul de faina cu praful de copt in amestecul de chefir si faceti un aluat moale.
Radeti branza tare pe o razatoare grosiera.
Indepartati blatul de masa cu faina simpla si intindeti aluatul.
Apoi rotiti-o intr-o rola.
Aveti grija sa nu lipiti aluatul de blatul mesei si sa-l presarati corespunzator .
Apoi presarati clatita rulata uniform pe toata suprafata cu branza rasa si apasati usor benzile de branza in aluat cu degetele.
Rulati clatita cu branza intr-o rulada solida.
Taiati rulourile stranse in 18 – 20 de bucati si rulati fiecare dintre ele pe o suprafata fainoasa intr-o clatita.
Incalziti putin ulei de prajit la foc mic si prajiti treptat clatitele de pe ambele parti pana se rumenesc.
Dupa ce ati scos din tigaie, lasati sa scurga excesul de ulei din fiecare clatita pe prosoape de hartie de bucatarie.
Sa aveti pofta!