Ingrediente:
banane – 500 g
lamaie – 1/2 buc.
unt – 50 g
lapte – 300 ml
amidon de porumb – 50 g (sau de doua ori mai multa faina simpla)
galbenus – 3 buc.
esenta de vanilie – 1 lingurita
frisca lichida – 500 ml
Mod de preparare:
Taiati bananele in rondele.
Se incalzeste untul intr-o tigaie, se adauga bananele, se acopera cu zeama stoarsa de la o jumatate de lamaie (ar trebui sa fie aproximativ 30 ml) si se prajesc aproximativ 2 minute, amestecand din cand in cand.
In timp ce bananele se incalzesc la foc mic, zdrobiti-le cu un blender sau cu o furculita.
Scoateti piureul de banane de pe aragaz si turnati in el jumatate din lapte cat este inca fierbinte.
Se amesteca pana cand piureul se combina cu laptele.
Adauga apoi 50 de grame de amidon de porumb (le puteti inlocui cu 100 de grame de faina simpla) si trei galbenusuri de ou.
Amestecati pana la omogenizare si la final adaugati cealalta jumatate de lapte, care se incorporeaza din nou in amestec.
Amestecam totul din nou cu un blender pana se omogenizeaza.
Pune din nou tigaia cu crema de banane pe aragaz, adaugam o lingurita de esenta de vanilie amestecand continuu in crema, care va incepe sa clocoteasca intre timp.
Continuati sa gatiti si sa amestecati pana cand crema se ingroasa.
Scoateti crema de banane din tigaie intr-un castron curat si rece, de preferinta din otel sau sticla, acoperiti-o cu o bucata de folie astfel incat sa se intinda direct pe suprafata si sa nu formeze o coaja si lasati-o sa se raceasca.
Apoi puneti crema la frigider pentru minim 2 ore.
Puneti crema de banane racita intr-un castron adanc si bateti-o cu un mixer electric de mana.
In aceasta etapa, amestecul este foarte dens si cel mai probabil se va lipi de batatori.
Nu va alarmati, se va inmuia frumos in pasul urmator.
Acum turnati inghetata rece intr-un castron curat si bateti-o timp de 3 minute.
Adaugati treptat frisca semi-batuta, cate o lingura, amestecand-o bine in crema de fiecare data.
In acest fel, adaugati banana in frisca pana cand cele doua ingrediente sunt complet combinate.
In acel moment crema este gata, o puteti umple intr-o punga de decor si o puteti folosi la umplerea si decorarea deserturilor.
Poti prepara crema cu o zi inainte, va rezista pana la 5 zile la frigider fara probleme.