Crema Charlotte se prepara foarte simplu, iar pentru prepararea ei nu este nevoie de o gama larga de produse.
In ciuda acestui fapt, crema este foaarte versatila si potrivita pentru umplerea prajiturilor, pentru decorarea loc, precum si pentru umplerea eclerurilor.
Ingrediente:
-400 gr unt;
-2 oua;
-360 gr zahar;
-240 ml lapte.
Mod de preparare:
Se pun laptele si zaharul intr-o cratita la foc mediu. Amestecati pana se dizolva complet zaharul.
Amestecati 2 oua separat intr-un bol mare.
Se toarna treptat siropul obtinut din zahar si lapte si se amesteca constant.
Puneti pe foc mediu si mestecati pana se ingroasa.
Consistenta acestui sirop este similara cu cel al laptelui condensat.
Bateti untul moale timp de 2-3 minute. Adaugati amestecul de lapte, zahar si oua. Puteti adauga zahar vanilat, colcoranti sau esente.
Acesta crema trebuie facuta cu o zi inainte de umplerea prajiturilor. Trebuie tinuta la frigider peste noapte. Se scoate si se lasa la temperatura camerei pana se incalzeste usor apoi se bate cu mixerul.
Se poate pastra la frigider cel mult 2 zile intr-un recipient bine inchis.