Ingrediente pentru croissante:
faina – 400 g;
galbenus – o bucata;
zahar – 2 linguri;
lapte – 260 ml;
sare – 1,5 lingurita;
unt – 150 g;
drojdie uscata – 2 lingurite
Mod de preparare a croissantelor:
Cream un aluat si anume combinam zaharul granulat, 250 ml lapte si drojdia uscata.
Dupa ce drojdia a reactionat cu restul produselor, cerneti faina si sarea intr-un bol.
Se topesc 10 grame de unt, se integreaza in amestecul de faina.
Framantam aluatul cu un blender, formam chifla cu mana.
Lasam la crescut la loc cald timp de o ora sub folie alimentara sau un prosop.
Impartim in bucati mici de aluat – cantarind aproximativ 70 de grame fiecare.
Rulam toate bilele in foi de cel mult 3 mm grosime.
Ungeti fiecare strat cu unt, asezati foile una peste alta.
Aluatul rezultat l-am lasat la frigider inca o ora.
Rulam aluatul intr-un strat mai subtire, strapungem treptat zonele umflate cu un cutit.
Este necesar sa intindeti aluatul cu un sucitor la o grosime de 5 mm.
Apoi impartim stratul ca o pizza in 12 triunghiuri alungite.
Rotim toate triunghiurile cu latura scurta spre interior.
Acoperim tava de copt cu hartie de copt, intindem croissantele.
Acoperim tava cu folie alimentara, asteptam sa creasca 40 de minute.
Ungeti fiecare croissant cu galbenusul si laptele ramas.
Coacem produsul timp de 5 minute la 200 de grade, apoi 10 minute la 190 de grade, si 10 minute la 180 de grade.
Drept urmare, se obtin croissante luxuriante si parfumate.