Ingrediente necesare:
Umplutura:
-1 l lapte integral
-2 budinci de vanilie
-un pic de extract de vanilie
-230 g zahar
-3 galbenusuri de ou
-10 g gelatina macinata
-sucul de la o lamaie
-50 g unt
Pentru blat:
-250g unt la temperatura camerei
-200 g zahar praf
-6 buc oua
-300 g faina alba moale
-10 g praf de copt
Pentru blatul de ciocolata avem nevoie de:
-2 linguri cacao de calitate
-2 linguri smantana sau iaurt grecesc
-1 borcan (700g) compot de cirese
-200 g de ciocolata cu lapte
-100 g de ciocolata de gatit
-250 ml de smantana vegetala dulce sau frisca
Mod de preparare:
In primul rand pregatiti umplutura. Puneti laptele la fiert, zaharul, extractul de vanilie si galbenusurile de ou. Se amesteca in continuu, astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Se toarna 10 g de gelatina praf cu 4 linguri de apa rece si se amesteca.
Acoperiti suprafata cremei cu folie alimentara si lasati-o sa se raceasca. Cand crema este calduta, adaugati untul si zeama de lamaie. Se adauga 200 ml de smantana dulce sau frisca ain crema complet racita.
In timp ce umplutura se raceste, pregatiti blatul :
Amestecati untul tocat si zaharul pudra si adaugati cate un ou, apoi adaugati faina cernuta si praful de copt. Impartiti amestecul in 2 parti egale si adaugati 2 linguri de cacao si 2 linguri smantana sau iaurt grecesc la o jumatate.
Intr-o tava unsa cu unt, de dimensiunile 40 × 30 cm, intindeti mai intai cu grija partea galbena si aplatizati-o cu o spatula, apoi intindeti cu grija partea neagra peste ea cu o lingura mica, cat mai uniform posibil, si apoi intindeti-o cu atentie cu un cutit sau o spatula.
Daca doriti valuri uniforme, ciresele scurse din compot trebuie distribuite uniform si cu grija, rand pe rand in randuri ingrijite si usor presate.
Se coace intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute.
Inmoaie blatull racit cu cateva linguri de suc din compot. Se intinde uniform umplutura si se aplatizeaza.
Spargeti ciocolata intr-o tigaie adecvata si turnati peste crema dulce. Se incalzeste la o temperatura moderata, amestecand constant cu o spatula de silicon pana cand toata ciocolata s-a topit. Se toarna glazura peste umplutura si se aplatizeaza.