<p>Ingrediente:</p>
<p>Pentru 4 foi de 24/36 cm:</p>
<p>2 oua</p>
<p>150 g zahar</p>
<p>25 g zahar vanilat</p>
<p>200 gr unt la temperatura camerei</p>
<p>120 ml lapte</p>
<p>450 gr faina</p>
<p>1 lingurita praf de copt</p>
<p>1 lingurita bicarbonat sau amoniu</p>
<p>1 lingura zeama de lamaie</p>
<p>un varf de lingurita cu sare</p>
<p>Pentru crema:</p>
<p>1250 ml lapte</p>
<p>200 gr zahar</p>
<p>125 gr faina</p>
<p>250 gr unt cu 82% grasime</p>
<p>coaja rasa si zeama de la 2 lamai</p>
<p>un varf de lingurita cu sare</p>
<p>zahar pudra cu aroma de vanilie</p>
<p>Mod de preparare:</p>
<p>Pentru aluat, se amesteca cele doua oua cu putina sare, iar untul se freaca cu zaharul pana devine spumos.</p>
<p>Se adauga ouale peste unt si se omogenizeaza, apoi se adauga bicarbonatul stins in zeama de lamaie si laptele, dupa care se incorporeaza faina cernuta cu praful de copt.</p>
<p>Se framanta un aluat compact si nelipicios, care se acopera cu folie alimentara si se da la rece pentru 20 de minute.</p>
<p>In acest interval, se prepara crema.</p>
<p>Se amesteca 1/4 din laptele rece cu faina, iar restul de lapte se pune la fiert cu un praf de sare, coaja rasa de lamaie si zaharul.</p>
<p>Cand atinge punctul de fierbere, se adauga amestecul de faina cu laptele rece si se bate intens cu un tel, pentru a evita crearea de cocoloase.</p>
<p>Se fierbe crema, amestecand continuu in ea, pana se ingroasa ca o budinca, apoi se lasa la racit, acoperita cu folie, pentru a nu prinde crusta.</p>
<p>Intre timp, se scoate aluatul de la rece, se imparte in patru si se intinde cate o foaie, pe masa infainata, apoi se transfera pe dosul tavii unsa in prealabil cu ulei si pudrata cu faina.</p>
<p>Se coc foile pentru 3-4 minute la 180 de grade.</p>
<p>Crema racita se amesteca cu untul, frecat in prealabil si se potriveste gustul cu zeama de lamaie.</p>
<p>Se imparte in trei parti care se intind intre foile coapte.</p>
<p>Se acopera prajitura Lamaita cu o folie alimentara, se preseaza cu un tocator si se da la rece pentru 5-6 ore sau de pe o zi pe alta, pentru a se hidrata bine foile.</p>
<p>Se pudreaza prajitura Lamaita cu zahar si se portioneaza, apoi se serveste cu mare pofta.</p>
<div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="3" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
 
 
<div data-type="_mgwidget" data-widget-id="1258117"> 
</div> 
<script>(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push(["_mgc.load"])})(window,"_mgq"); 
</script> 

</div>

<div style="font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;"></div></p>