Aluat:
lapte – 110 g
apa – 110 g
zahar – 15 g
sare – 1 praf
unt – 105 g
faina – 135 g
oua – 4 buc
Umplere:
unt – 200 g
lapte condensat – 300 g
Glazura:
ciocolata – 120 g
ulei vegetal – 20 g
Mod de preparare:
Intr-o cratita, amestecati laptele cu apa, zaharul, un praf de sare si untul moale.
Aduceti amestecul la fiert si turnati faina.
Se amesteca totul pana cand se formeaza o crusta moale – nu va dura mai mult de 4 minute.
Transferati aluatul intr-un bol si lasati-l sa se raceasca timp de 5 minute.
Intre timp bateti ouale si bateti-le in aluat in 4 pasi.
Puneti apoi aluatul rezultat intr-o punga de patiserie cu varf decorativ.
Pe o foaie tapetata cu hartie de copt se creeaza dungi de 10-12 cm, se netezesc capetele cu degetul umed.
Puneti cojile in cuptorul preincalzit la 170 °C si coaceti timp de 45 de minute.
Lasati-le la racit 15 minute, pregatiti crema.
Intr-un castron, bateti untul la temperatura camerei si amestecati treptat laptele condensat.
Puneti crema finita intr-o punga de patiserie si umpleti cu ea cojile.
Sfat: Faceti trei gauri una langa alta in coji, astfel incat crema sa intre uniform in ele.
Acum topiti ciocolata si amestecati-o cu ulei vegetal.
Inmuiati eclerele pe o parte si puneti desertul la frigider sa se intareasca timp de 15 minute.
Apoi il puteti servi imediat.
Sfat: Puteti topi ciocolata in cuptorul cu microunde sau intr-o baie de apa.
Pofta buna!