Aluat:
120 g migdale
200 g unt, rece
40 g zahar pudra (cu vanilie)
2 galbenusuri
260 g faina de grau
putina sare
1/2 lingurita praf de copt
+100 g zahar pudra
Mod de preparare:
Migdalele se toarna in apa clocotita si se lasa 10 minute apoi se indeparteaza pielea.
Le usuc cu un prosop si le prajesc intr-o tigaie pana se rumenesc.
Astfel fursecurile vor fi mai aromate si mai gustoase.
Cand migdalele s-au racit, trebuie sa fie macinate cat mai fin posibil.
Am amestecat faina cu praful de copt.
Adaugati unt rece dat pe razatoare si formati firimituri cu mainile.
Adaug migdalele macinate, zahar pudra (de preferat cu vanilie sau vanilie separat) si un praf de sare.
Se amesteca bine si se adauga galbenusurile.
Framant aluatul, va deveni moale, nelipicios, omogen.
Il impart in doua parti, invelesc in folie si il dau la frigider pentru 1 ora.
Porniti cuptorul sa se incalzeasca pana la 170°C.
Acum iau o jumatate din aluatul racit si o impart in 4 parti.
Rulez intr-o rola si il impart in 6-7 bucati.
Zdrobesc fiecare bucata si o formez in semiluna.
Ca urmare, dintr-o jumatate de aluat obtineti aproximativ 24-27 buc.
L-am pus pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt.
Fursecurile trebuie coapte intr-un cuptor preincalzit la 170 ° C – 18- 20 minute.
La cuptor, fursecurile vor creste in dimensiune si se vor rumeni.
Le las sa se raceasca putin, si le rulez in zahar pudra cat sunt inca calde.
Procedati la fel cu a doua jumatate a aluatului.
Veti obtine o farfurie plina de fursecuri, aproximativ 50-54 de bucati in total.
Pofta buna!