Unul dintre cele mai bune preparate sunt tradiționalele gogoși simple sau cu brânză, pe care le mâncai și tu în copilărie.
Ingrediente Gogoși pufoase
1 kg făină albă
6 gălbenușuri
un cub drojdie proaspătă (35 g)
o lingură lapte dulce
500 g lapte bătut (sana)
2 plicuri zahăr vanilat
100g zahăr tos
esența de rom
coajă de lămâie
50 g unt
un praf de sare
ulei pentru prăjit
Mod de preparare Gogoșele pufoase
Puneți făina cernută în prealabil într-un castron, în care se adaugă aromele și zahărul tos. Se bat gălbenușurile cu sărea și se toarnă în făină.
Preparați o maia din drojdie, o lingură lapte puțin călduț și o linguriță de zahăr. Apoi, se pune maiaua și laptele bătut peste făină și se frământă un aluat până ce toate ingredientele sunt incorporate.
Încălziți puțin untul, adauându-se puțin câte puțin în aluatul respectiv. Se frământă din nou și se lasă la crescut o oră.
După ce a crescut, se întinde pe masă de lucru o foaie cu grosimea de un centimetru, se tăie cu paharul, care a fost trecut în prealabil prin făină și se mai lasă la crescut aproximativ 10 min.
Se încinge foarte bine uleiul și se așază în tigaie gogoșile. La sfârșit se pudrează sau se adaugă topping (după preferințe).