Ingrediente:
faina – +/- 550 g
zahar – 100 g
sare – 0,5 lingurite
drojdie uscata – 7 g
lapte cald – 250 ml
unt inmuiat – 50 g
oua – 2 buc. (1 ou intreg + 1 albus)
zahar vanilat – 1 lingurita
ulei vegetal – 1 lingura
Pentru umplutura cu mere:
mere – 700 g (4-5 buc.)
zahar – 2 linguri
scortisoara macinata – 1 lingurita
unt – 30 g
Pentru ungere:
galbenus – 1 buc.
lapte – 1 lingura.
fulgi de migdale
Mod de preparare:
1. Intr-un castron, combinati laptele cald, drojdia, zaharul.
Daca nu sunteti sigur de drojdia dvs., lasati-o sa actioneze timp de 10-15 minute intr-un recipient acoperit cu putin lapte si o lingurita de zahar.
Adaugati un ou, albus de ou, zahar vanilat, putina sare si amestecati totul bine.
2. Adaugati faina (450 g, este posibil sa aveti nevoie de mai mult), amestecati cu o lingura, adaugati mai multa faina, daca este necesar.
Apoi adaugati unt moale, framantati aluatul.
Framantati aluatul timp de aproximativ 7 minute.
Adaugati putin ulei vegetal (1 lingura) si colectati aluatul intr-o bila, aluatul este moale, neted si elastic.
3. Acoperiti vasul cu folie de plastic si lasati-l cald timp de 1,5 ore, pentru a se ridica.
4. Umplutura.
Curatati merele si taiati-le in bucati mici.
Puneti untul, merele, zaharul intr-o tigaie preincalzita; adaugati scortisoara pentru aroma si gust.
Gatiti la foc mic, astfel incat merele sa devina moi, dar sa nu se transforme intr-un piure.
Se iau de pe foc, se transfera intr-un castron si se lasa sa se raceasca.
5. Taiem aluatul in bucati mici.
Formam bile (12 buc.).
6. Puneti bilele pe o foaie de copt acoperita cu hartie de copt, la o distanta de 4-5 cm una de cealalta.
Apasati fiecare bila cu palma.
Se acopera cu un prosop si se lasa inca 30 de minute.
7. In mijlocul fiecarei bile facem o depresiune cu ajutorul unui pahar, presaram fundul paharului cu faina.
Se amesteca galbenusul cu o lingura de lapte si se ung usor gogosile cu acest amestec.
Umpleti canelura cu umplutura, aproximativ 1 lingura fiecare.
Presarati deasupra cu fulgi de migdale.
Coacem intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute, pana se rumenesc.
Sa aveti pofta!