In ciuda faptului ca nu exista citrice in reteta de tort, se dovedeste a fi o culoare foarte interesanta, cu o nuanta de lamaie. A face acest tort este destul de usor. Trebuie doar sa respectati o serie de nuante. In interior, acest desert se dovedeste a fi suculent, deci nici macar nu aveti nevoie de crema.
Ingrediente:
100 g faina
70 g lapte (se incalzeste, dar nu se fierbe)
6 oua
50 ml ulei de porumb
putina sare
esenta dupa gust
80 g zahar
cateva picaturi de otet (daca nu exista otet, atunci puteti folosi suc de lamaie, va fi si mai bine)
Mod de preparare:
Mai intai trebuie sa turnati putina apa in tigaie. Se toarna uleiul de porumb intr-un recipient mic si se pune in apa. Asa se va fierbe.
Se toarna faina in orice recipient. Adaugam uleiul. Amestecati usor totul, astfel incat uleiul sa fie absorbit in faina. Ouale trebuie sparte, galbenusurile separate de albusuri. Acest lucru se poate face direct cu mainile.
Adaugati galbenusurile in faina, amestecati din nou masa. Se toarna lapte cald. Se amesteca totul cu o lingura de lemn, astfel incat amestecul sa devina gros si relativ omogen.
Acum luam albusurile. Se adauga sare si putin otet. Bate totul pana obtineti o spuma.
Acum trebuie sa adaugati zahar. Cand albusurile cu zahar se combina cat mai mult posibil, puteti combina ambele mase intre ele.
Trimiteti aproximativ o treime din albusuri in faina.
Folosind o spatula, framantati aluatul, facand miscari usoare de jos in sus. Puneti o alta portie de albusuri, amestecati din nou. Adaugati restul masei. Adaugati esenta.
Aluatul este gata.
Coacem blatul. Este mai bine sa luati o forma divizata, asa va fi mai convenabil. Poate fi lubrifiat cu un strat subtire de ulei. Se toarna usor aluatul in tava.
Va rugam sa retineti ca este important pentru noi sa pastram structura blatului, acesta va fi poros si aerisit. Din acest motiv, nu este necesar sa neteziti aluatul cu o lingura. Puteti scutura usor matrita de cateva ori.
Incalziti cuptorul la 160 de grade si coaceti tortul timp de aproximativ douazeci de minute. Acum trebuie sa actionati foarte repede si cu atentie pentru a nu rupe desertul si a nu va arde mainile. Scoatem forma din cuptor.
Acesta isi va tine deja forma, si crusta nu va mai fi moale. Facem taieturi cu un cutit ascutit, de parca am vrea sa servim produse de patiserie la masa.
Acum punem din nou totul in cuptor timp de patruzeci de minute.
Lasati produsele coapte finite sa se raceasca usor. Nu se recomanda sa mai deschideti cuptorul in timpul procesului de gatit, altfel tortul va cadea.
Va rugam sa retineti ca nu exista drojdie sau praf de copt in compozitie, dar se dovedeste a fi totusi pufos si inalt .
Inainte de servire, puteti indeparta usor marginile tortului cu un cutit, indepartati tava. Este mai bine sa il serviti intreg, deoarece varful desertului arata foarte impresionant.