Ingrediente:
ceapa – 2 buc. (220 g)
2 linguri ulei vegetal
15 g unt
400 g ciuperci
700 g inimi de pui
200 g smantana
1 lingura faina
2-3 catei de usturoi
1 lingurita sare
1 lingurita de boia
ierburi aromate uscate dupa gust
ceapa verde pentru servire
Mod de preparare:
Primul pas este pregatirea a 700 g de inimi de pui.
Daca este necesar, taiem vasele de sange, curatam cheagurile de sange si indepartam venele.
Taiati inimile curatate pe lungime in 4 parti.
Apoi, va trebui sa transferati inimile intr-o strecuratoare, clatiti-le si lasati-le deoparte, astfel incat lichidul in exces sa fie indepartat.
2 cepe de dimensiuni medii cu o greutate totala de 220 g taiate in jumatati de inele subtiri sau sferturi de inele.
Incalziti tigaia cu 2 linguri de ulei vegetal.
Se prajeste ceapa pana devine aurie, amestecand din cand in cand.
Intre timp, spatali si taiati 400 g ciuperci.
Le taiem in mai multe parti in functie de marime.
Puneti ciupercile tocate in tigaie cu ceapa prajita.
Se fierbe la foc mic, amestecand ocazional, pana cand lichidul se evapora (10 minute).
Adaugati inimi, acoperiti si fierbeti sub capac timp de aproximativ 25-30 de minute la foc mic.
In timp ce inimile cu ciuperci sunt inabusite, adaugati 200 g smantana, adaugati 1 lingura faina, usturoi tocat, 1 lingurita sare, boia si, daca se doreste, ierburi aromate uscate.
Se amesteca bine pana se omogenizeaza si se trimite acest amestec in tigaia cu inimi si ciuperci.
Se amesteca, se face focul mai puternic si se fierbe inca 1-2 minute sub capac.
Intre timp, tocati marunt ceapa verde si presarati-le pe vasul finit.
Se pare ca inimile de pui foarte gustoase cu ciuperci in sos, o puteti servi cu orice garnitura.
Sa aveti pofta!