Ingrediente:
lapte – 200 ml
unt – 85 g
oua de pui – 2 buc.
zahar – 80 g
faina – 600 g
sare – ¼ lingurita
drojdie proaspata – 20 g
Pentru crema:
lapte – 500 ml
oua de pui – 2 buc
zahar – 100 g
zahar vanilat – ½ lingurita
amidon de porumb – 40 g
Pentru ungere:
galbenus de ou – 1 buc.
lapte – 2 linguri
Mod de preparare:
Pregatirea cremei.
Se toarna laptele intr-o oala, se incalzeste, dar nu se da in clocot.
Intr-un bol, amestecati bine ouale de pui, zaharul, zaharul vanilat si amidonul.
Se toarna laptele fierbinte intr-un jet subtire in amestecul de oua, amestecand constant cu un tel.
Se toarna amestecul inapoi in oala, se pune din nou pe foc si se fierbe la foc mediu, amestecand continuu cu un tel pana se ingroasa.
Se ia de pe foc, se transfera intr-un castron, se acopera cu folie alimentara si se lasa sa se raceasca complet.
Pregatiti aluatul:
Topiti untul, lasati-l sa se raceasca.
Incalziti laptele.
Se toarna laptele cald, untul topit, ouale de pui, zaharul, drojdia, faina cernuta si sarea in vasul robotului de bucatarie.
Punem la framantat un aluat moale, nelipicios.
Se amesteca faina daca este necesar, dar asigurati-va ca aluatul nu iese prea tare.
Formati aluatul intr-o minge si transferati-l intr-un vas uns.
Acoperiti si puneti intr-un loc cald pentru 60 de minute.
In acest timp, aluatul ar trebui sa creasca in volum.
Se amesteca galbenusul de ou cu laptele.
Se amesteca crema racita cu un tel pana se omogenizeaza.
Puneti aluatul pe suprafata de lucru, usor uns.
Intindeti aluatul cu mainile sau cu un sucitor intr-o forma dreptunghiulara de aproximativ 50×30 cm.
Puneti crema deasupra aluatului si raspanditi pe toata suprafata aluatului, lasand o banda de 1,5 cm, de pe o margine mai mare.
Il transformam intr-o rola.
Taiati sulul in bucati identice de aproximativ 4 cm.
Au rezultat 12 piese.
Transferati produsele pe o tava acoperita cu hartie de copt, la distanta una de cealalta.
Lasati sa creasca timp de 30 de minute.
Ungeti piesele cu galbenus si lapte.
Punem la copt intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade timp de 20 de minute.
Reglati timpul de coacere in functie de cuptor.
Melcii ar trebui sa se mareasca si sa devina aurii.
Lasati sa se raceasca si serviti cu ceai, lapte sau cafea.
Sa aveti pofta!