Ingrediente:
faina – 570 g
lapte – 200 ml
apa – 100 ml
ulei – 60 ml
unt – 80 g
drojdie uscata – 10 g
oua – 2 buc.
zahar – 2 linguri
sare – 1 lingurita
Mod de preparare:
Turnati intr-un castron lapte cald, apa calda, ulei, doua albusuri, un galbenus de ou, doua linguri de zahar si drojdie uscata si amestecati.
Apoi, amestecand continuu, adaugam treptat faina cernuta, urmata de sare si 30 g de unt, care sa fie la temperatura camerei.
Daca aveti un robot de bucatarie, il puteti folosi cu un carlig de aluat.
Aluatul rezultat trebuie sa fie neted, moale si elastic, dar nu trebuie sa se lipeasca de bol sau de maini.
Acoperiti vasul cu un prosop curat sau un servetel si lasati-l sa creasca aproximativ o ora.
Cand aluatul si-a dublat volumul, impartiti-l cu mana in douasprezece bucati egale.
Luati fiecare bucata individuala de aluat si intindeti-o cu un sucitor intr-un oval gros de aproximativ jumatate de centimetru.
Ungeti-le cu unt topit (50 g ramase) pe toata suprafata.
Folosind un taietor de pizza sau un cutit ascutit, marcati usor linii verticale in oval, dar nu taiati complet.
Apoi rulati ovalul in diagonala intr-o rola mica, unind capetele impreuna.
Faceti acelasi lucru cu celelalte bucati de aluat.
Asezati melcii finiti pe o tava tapetata cu hartie de copt, acoperiti cu un servetel si lasati-i sa creasca la loc caldut inca douazeci de minute.
Acestea vor creste in volum in timpul coacerii, asa ca lasati mult spatiu intre ele. Apoi amestecati galbenusul si ungeti toti melcii cu el.
Le puteti stropi cu susan, mac, cascaval tare ras, sau le puteti lasa ca atare si dupa coacere, le ungeti cu crema de vanilie, ciocolata sau miere si le stropiti cu zahar.
Coaceti melcii la 185°C timp de aproximativ 20-30 de minute, pana cand devin maro auriu.
About Author
