Astazi v-am adus o reteta pentru o prajitura al carei secret este dospirea. Aluatul va fi moale si pufos, din el se poate face orice melc fin.
Ingrediente:
200 g unt
3 oua,
100 g drojdie,
500 ml lapte,
200 g zahar,
vanilie (optional),
1,5 kg de faina.
Mod de preparare:
Bateti ouale cu un mixer manual, apoi adaugati untul topit si vanilia, amestecand bine.
Amestecati drojdia in putin lapte caldut si apoi adaugati la amestecul de oua.
Adaugati incet si celalalt lapte si faina, framantati din acesta un aluat moale si omogen.
Asezati aluatul framantat intr-un bol pe care il acoperim cu un prosop.
Dupa 40 de minute intindem aluatul intr-o foaie cu grosimea de pana intr-un cm.
Se presara cu pudra de cacao, zahar sau nuci maruntite dupa dorinta.
Taiati si rutati melcii.
Puneti-i intr-o tava in care ati pus hartie de copt si lasati-i sa creasca pentru 20 de minute la loc cald apoi bagati tava la cuptor la 180 de grade C timp de aproximativ 30 de minute.
O alta reteta asemanatoare de melci:
Ingrediente pentru aluat:
450 g de faina,
200 ml lapte (caldut),
80 g zahar granulat,
50 g margarina rama (topita),
1 pachet de drojdie,
1 ou,
1 pachet de zahar vanilat,
varf de cutit de sare.
Pentru umplere:
250g de branza de vaci,
300 ml lapte,
stafide (dupa gust),
1 coaja de lamaie rasa,
1 budinca de vanilie,
100 g zahar granulat,
1 pachet de zahar vanilat.
Pentru decor :
zahar pudra.
Mod de preparare:
Presarati drojdia in 100 ml de lapte cu un varf de zahar si putina faina.
La faina, adaugati zaharul, zaharul vanilat, margarina, ouale, laptele ramas, un praf de sare si drojdia.
Amestecam bine impreuna, o framantam. Acoperiti cu un prosop de bucatarie. Lasati sa se odihneasca timp de 1 ora.
Intre timp, faceti umplutura: adaugati zaharul granulat, zaharul vanilat si pudra de budinca in lapte, apoi gatiti o crema groasa in mod obisnuit.
Cand ati terminat, lasati deoparte, dar amestecati totusi branza de vaci, stafidele si coaja de lamaie rasa.
Aluatul dospit se framanta si se intinde pe o suprafata plana, fainata intr-o forma dreptunghiulara cu o grosime de jumatate de cm. Intindeti uniform cu umplutura racita, apoi rulati. Taiati felii groase de 2 cm.
Melcii sunt pusi unul langa altul (nu strans) intr-o tava de copt in care am pus hartie de copt si dam la un cuptor preincalzit la 180 de grade timp de circa 15-20 de minute.
Cand este copt si racit, presarati melcii cu zahar pudra.