Ingrediente:
pastrav 1 buc. (aproximativ 1 kg)
sare, piper dupa gust
lamaie 0,5 buc.
Sos:
ceapa 1 buc.
ciuperci proaspete 300 g
sare
piper
usturoi uscat 1 lingurita
smantana 20% 250-300 ml
cimbru uscat 1 lingurita
ulei vegetal
Mod de preparare:
Avem nevoie de un pastrav de 800-1,00 kg.
Curatati pestele de solzi, indepartati maruntaiele si clatiti-l.
Taiati aripioarele, capul si coada.
Taiati pestele in bucati.
Transferati bucatile intr-un castron adanc.
Sare / piper dupa gust si se presara cu suc de lamaie.
Se amesteca si se lasa 30 de minute.
Gatirea sosului:
Se toarna ulei vegetal in tigaie aproximativ 3 linguri.
Ceapa se toaca marunt si se trimite in tigaie.
Se prajeste pana se rumeneste usor.
Se spala ciupercile proaspete, se curata, se toaca marunt si se trimit la ceapa.
Gatiti pana se evapora lichidul ciupercilor.
Apoi adaugati sare si piper dupa gust.
Se adauga usturoiul uscat si se amesteca.
Se prajesc usor ciupercile.
Apoi turnati smantana in tigaie si adaugati cimbru uscat.
Am amestecat.
Aduceti la fierbere si opriti aragazul.
Daca sosul este gros, adaugati putina apa.
Se toarna putin sos intr-un vas de copt si se pun deasupra bucatiele de pastrav.
Umpleti pastravul cu sos cremos de ciuperci.
Il trimitem intr-un cuptorul preincalzit pana la 180 de grade timp de 30 de minute.
Este potrivita o garnitura: orez, piure de cartofi sau paste.
Sa aveti pofta!