Ingrediente:
Dovlecei 1,5 kg
Ceapa 450 g
Morcov 500 g
Usturoi 5 catei
Ulei de floarea soarelui 125 ml
Zahar 50 g
Sare 25 g
Pasta de tomate 150 g
Piper negru (macinat) 0,5 lingurita
Otet 25 ml
Mod de preparare:
Curatati toate legumele.
Taiati ceapa in cuburi mici, usturoiul – marunt.
Se rad morcovii pe razatoarea grosiera.
Taiati in cuburi mici dovleceii deja curatat de coaja.
Turnati uleiul de floarea soarelui intr-o cratita mare cu fundul gros.
Se incalzeste, se adauga ceapa, usturoiul si morcovii.
Prajiti-le timp de 10 minute.
Adaugati sare, zahar, dovlecel tocat si amestecati totul bine.
Se fierb legumele la foc mediu timp de 30 de minute, amestecand din cand in cand.
Adaugati piper si pasta de rosii.
Se amesteca toate ingredientele.
Se fierbe legumele la foc mediu pentru inca 10 minute, amestecand regulat.
Se toarna otet.
Se amesteca din nou.
Apoi se ia de pe foc si se bate totul cu un blender pana se omogenizeaza.
Acoperiti oala cu un capac si puneti-o pe foc.
Aduceti piureul la fierbere.
Aranjati masa fierbinte rezultata in borcane sterilizate.
Apoi inchideti-le cu capace.
Intoarceti borcanele cu susul in jos si infasurati-le intr-o patura.
Lasati borcanele sa se raceasca complet.