Ingrediente pentru placinta cu mere si crema:
faina – 250 g;
zahar – 40 g;
praf de copt – o lingurita;
galbenusuri – 2 buc.;
unt – 90 g;
sare – un praf.
Ingrediente pentru crema:
albusuri- 2 buc.;
amidon de porumb – 30 g;
zahar – 40 g;
smantana – 400 g;
zahar vanilat – lingurita
Ingrediente pentru stratul de mere:
mere – 500 g;
suc de lamaie – 5 linguri;
zahar – 40 g.
Mod de preparare:
Combinam faina cu praful de copt si sarea, adaugam unt rece in produsul din faina.
Se macina faina cu untul pana se sfarama.
Se amesteca galbenusurile cu zaharul, se amesteca bine pana se dizolva zaharul.
Turnati amestecul de galbenusuri in aluatul sfaramicios, amestecati componentele impreuna.
Acoperim tava de copt (20 cm in diametru) cu hartie de copt, punem o parte din aluat in forma si o lipim pe fund si pe partile laterale.
Scoatem aluatul din forma si dam pentru 20 de minute la frigider.
Taiati merele in felii mari, curatati semintele.
Se amesteca merele cu sucul de lamaie si zaharul, se intinde intr-o tigaie.
Merele trebuie fierte la foc mic timp de 8-10 minute, amestecand constant.
Pentru a crea crema, intr-un bol separat, bateti albusurile cu zaharul clasic si vanilat cu un mixer pana la o crema alba cu varfuri stabile.
In aceasta crema, intindeti smantana si amidonul de porumb, continuati sa bateti produsele cu un mixer pana la omogenizare.
Puneti un strat de mere putin racit in forma cu aluatul preparat, umpleti-l cu crema.
Acoperiti crema cu restul de aluat sfaramicios.
Preincalziti cuptorul la 170 de grade, coaceti prajitura timp de 40-45 de minute.
Pe masura ce prajitura se raceste, partea de sus a prajiturii se va aseza, in timp ce aluatul isi va pastra textura moale si aerisita in interior.
Pofta buna!