Pentru a pregati un aluat subtire, dar elastic, avem nevoie de 250 de grame de faina, 120 de mililitri de apa clocotita, ulei vegetal si o jumatate de lingurita de sare.
Vom face umplutura din 150 de grame carne de porc tocata, 150 de grame carne de vita tocata, 80 de grame de ceapa, 60 de mililitri de apa, sare si piper dupa gust.
Va fi mai convenabil sa impartiti pregatirea aluatului in doua etape.
Adaugati sare si ulei vegetal in apa clocotita.
Adaugati faina in amestec si framantati aluatul cu o lingura.
Ar trebui sa se raceasca putin, dupa care framantam aluatul cu mainile, sunt suficiente 5-6 minute.
Acoperiti apoi aluatul cu folie alimentara si lasati sa creasca o jumatate de ora.
Carnea tocata mixta are un gust mai bun decat cea tocata dintr-un singur tip de carne, asa ca vom folosi carne de porc si carne de vita.
Trecem carnea printr-o masina de tocat impreuna cu ceapa.
Acum impartim aluatul in mai multe bucati, fiecare bucata este rulata foarte subtire.
Puneti o lingura de carne tocata pe jumatate din aluat, distribuiti-o, fara a ajunge la margini.
Acoperim cu a doua parte a foii, conectam cu grija marginile aluatului si apoi il taiem uniform – va fi foarte convenabil sa facem acest lucru cu un cutit de pizza.
Incalziti uleiul intr-o tigaie si prajiti placintele la foc mediu pana se rumenesc.
Apoi intindem placintele gata preparate pe prosoape de hartie, acestea vor absorbi excesul de ulei.
S-au dovedit a fi perfect crocante, cu o umplutura suculenta.
Sa aveti pofta!