Albă ca zăpada” era un desert care se regăsea, mai mereu, pe mesele românilor în zilele de sărbătoare. Pentru cei care nu știu cum se preăară, dar și pentru cei care au uitat cât de gustoasă este vă reamintim rețeta acestui deliciu culinar.
Ingrediente foi
– 10 linguri lapte
– 10 linguri zahar
– 10 linguri ulei
– 1 lingurita amoniac stins in otet
– 2 oua
– un praf de sare
– faina cat cuprinde
Ingrediente crema
– 1 litru lapte
– 8 linguri rase faina
– 6 linguri rase zahar
– zeama si coaja de la o lamaie
– o esenta de vanilie sau rom
– 200 g unt
Mod de preparare pentru aluat
Zahărul se dizolvă in lapte, se adaugă in compozitie pe rand ouăle , sarea, uleiul, amoniacul si se mixează bine toate ingredientele. Se presara făina in ploaie si se frământă cu mana până se obtine un aluat suficient de tare, incât să se poată intinde din el circa 3-4 foi (depinde de mărimea tavii folosite ). Foile se coc pe dosul tăvii, presărate cu făină circa 15 minute fiecare.
Mod de preparare al cremei
Făina se amestecă cu 10 linguri de lapte rece si zahărul. Se pune la fiert laptele rămas impreună cu coaja de lămâie. Când laptele dă in fiert se adaugă toata compozitia de lapte rece cu făină, amestecând continuu până ce incepe din nou să fiarbă. Se lasă să fiarbă până cand compozitia se ingroasa si se dezlipeste usor de pe vas, apoi se lasă la racit .
Când crema este incă caldă, se adaugă untul taiat cubulete, se adaugă zeama de lămâie, esenta de vanilie , si se mixează 2-3 minute până se omogenizează bine toate ingredientele si obtinem o crema fina.
Asamblarea prăjiturii:
Se pune o foaie in tavă si se repartizează uniform cu o spatula crema,apoi iar o foaie si tot asa până se termină toate foile si crema. Se lasă prajitura la rece, in frigider până a doua zi când poate fi tăiată.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!