Ingrediente:
Blat:
4 banane
1 lamaie (pentru a stropi bananele)
2 lingurite unt + 40 g unt topit
2 oua (mari, marimea L)
100 g zahar granulat
10 g zahar vanilat
2 praf de sare
1/2 lingurita scortisoara
100 g iaurt simplu (sau grecesc)
110 g faina (tip 550)
15 g cacao pudra
10 g praf de copt
Crema de caramel:
300 g zahar granulat
200 ml smantana pentru frisca
200 g unt
3 pungi de pudra pentru frisca (36 g fiecare)
300 ml lapte
Pentru decor:
Fulgi de ciocolata
Procedura de pregatire:
Pregatirea blatului:
Tapetati o tava de copt (35 x 24 cm) cu hartie de copt si ungeti cu 2 linguri de unt.
Curatati bananele, taiati-le felii si stropiti cu zeama de lamaie pentru a nu se inchide la culoare.
Asezati-le pe foaia de copt pregatita.
Topim 40 g de unt si lasam putin sa se raceasca.
Intr-un castron, amestecati o banana, adaugati ouale cu zahar si zaharul vanilat si amestecati pana cand amestecul devine spumos.
Adaugati sare, scortisoara, iaurt si untul topit, apoi amestecati totul bine.
Adaugati treptat faina amestecata cu cacao si praful de copt in amestec.
Turnati aluatul in foaia de copt pregatita si coaceti la 190°C timp de aproximativ 20 de minute.
Dupa copt, lasam pandispansul sa se raceasca.
Apoi intoarceti pandispanul si indepartati hartia.
Prepararea cremei de caramel:
Topim 300 g de zahar la foc mediu pana se formeaza caramel.
Adaugati cu grija 200 ml smantana pentru frisca la caramel, aduceti la fierbere si lasati sa se raceasca usor, amestecand continuu.
Adaugati 200 g de unt, amestecati amestecul si impartiti in doua parti egale.
Lasati sa se raceasca.
Intr-un alt bol, amestecati praful pentru frisca cu 300 ml lapte, adaugati o parte din amestecul de caramel si amestecati pana se formeaza o crema neteda.
Pune deoparte 2-3 linguri de caramel pentru decor.
Asamblarea prajiturii:
Intindeti o parte din amestecul de caramel peste pandispanul racit si intindeti crema deasupra.
Turnati peste caramelul rezervat si presarati cu fulgi de ciocolata.
Puneti prajitura la frigider pentru cel putin 5 ore pentru a permite aromelor sa se topeasca.
Bucurati-va de masa!
Sfaturi:
Cand pregatiti caramelul, aveti grija sa nu il ardeti – pastrati focul mediu si amestecati constant.
Pentru o aroma si mai intensa, puteti adauga un praf de sare de mare in crema de caramel.
Desertul este cel mai bun atunci cand este lasat sa stea la frigider peste noapte, astfel incat aromele sa se poata amesteca perfect.