Ingrediente:
1 kg mere
7 oua
500 g zahar
300 g faina
7 linguri ulei
1/2 lingurita bicarbonat stins in otet
1 pliculet zahar vanilat
scortisoara
Mod de preparare:
Se freaca galbenusurile cu 200 g zahar, se adauga 9 linguri apa rece amestecand mereu, uleiul, bicarbonatul stins in otet, jumatate din albusuri batute spuma cu 300 g zahar si faina.
Se toarna compozitia in tava unsa si tapetata si se da la cuptor la foc iute si se coace pe jumatate.
Merele se rad si se calesc cu putina scortisoara fara zahar. Cand s-a copt pe jumatate se scoate se pun merele racite, apoi albusurile ramase si se mai da la cuptor la foc mic pana prinde bezeaua putina crusta.
Se serveste rece.
Citeste si: Reteta de cozonac cu nuca
Ingrediente:
Pentru aluat:
200 ml lapte de cocos
2 galbenusuri
2 oua intregi
1 pastaie de vanilie
100 g unt topit
5 linguri zahar brun
sirop de trest
1 praf sare
1 pliculet drojdie uscata
600 g faina alba de grau
Pentru umplutura:
2 linguri nuci macinate
1/2 lingurita scortisoara
1 praf nucsoara
2 linguri cacao
2 linguri fulgi de nuca de cocos
1 lingur zahar brun
2 linguri lapte de cocos
Pentru finisare:
zahar pudra vanilat (eu l-am pregatit in casa)
Mod de preparare:
Se infierbanta laptele de cocos. Se adauga semintele de vanilie din pastaie si se lasa la infuzat 30 minute, pana cand laptele ajunge la temperatura camerei.
Toate ingredientele pentru aluat se pun in masina de paine, in ordinea specificata de producator: intai lichidele, apoi solidele.
Se seteaza pe programul “aluat”, in care aceasta framanta aluatul si il lasa la crescut (la mine programul dureaza 90 minute).
Intre timp, se prepara o umplutura simpla: intr-un bol se adauga nucile macinate, cacao, scortisoara si nucsoara. Se adauga laptele si zaharul si se omogenizeaza, obtinandu-se o pasta groasa. Se lasa deoparte
Dupa ce aluatul a crescut, se scoate din cuva si se mai framanta purin pe masa infainata.
Se intinde foaie groasa de 2 degete.
Se intinde umplutura pe foaie.
Se presara nuca de cocos.
Se ruleaza aluatul strans.
Se taie aluatul in rondele aproximativ egale, care vor arata ca niste melcisori.
In 2 tavi de cozonac tapetate cu hartie de copt se aseaza cate 3 rondele, cu taietura in sus, una langa alta. Se lasa la crescut in tavi, intr-un loc ferit de curent si caldut (inca cca 30 minute).
Se introduc tavile in cuptorul preincalzit si se coc la foc mediu (180 grade Celsius) pana cand trec testul scobitorii. Se lasa sa se raceasca bine in tava, dupa care se scot din tava, se pudreaza cu zahar vanilat, se feliaza si se servesc.