Ingrediente:
faina – 170 gr
unt (temperatura camerei) – 120 gr
zahar – 80 gr
praf de copt – 0,5 lingurite
praf de cacao – 30 gr
esenta de vanilie- 1/3 lingurita
Umplere:
branza de vaci ( 9%) – 500 gr
ricotta (sau 750 gr branza de vaci + 250 gr. ricotta) – 500 gr
zahar – 200 gr
ou de pui – 2 buc.
amidon de porumb – 20 gr
prune (proaspete) – 350 gr
1. Sa incepem sa gatim cu produse.
Mai intai, amestecati toate ingredientele uscate.
Se cerne 170 g de faina de grau intr-un castron.
Adaugati 0,5 lingurite praf de copt, 80 g zahar, 1/3 lingurita esenta de vanilie si se cern 30 g de pudra de cacao.
Amestecam totul bine.
2. Acolo trimitem si 120 g de unt la temperatura camerei si maruntim aluatul in firimituri.
3. Vom coace intr-o forma detasabila cu diametrul de 23 cm.
Acoperiti foaia de copt cu hartie de copt.
Vizual impartim firimiturile de nisip in 2 parti aproximativ egale si punem o parte in tava.
Distribuim firimiturile uniform de-a lungul fundului – acesta va fi fundul tortului nostru.
Acoperiti restul de aluat si puneti-l in frigider si trimiteti tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 15-17 minute.
4. 500 g de branza de vaci ( 9%) se piseaza bine cu un blender sau se freaca printr-o sita.
Branza ricotta (500 g) in sine este foarte frageda, deci este suficient decat sa scurgem zerul.
Puteti lua 750 g de branza de vaci si 250 g de ricotta.
Apoi luati branza de vaci cat mai grasa posibil, astfel incat umplutura sa fie mai moale.
Transferati branza intr-un castron, adaugati 2 oua medii.
De asemenea, trimitem acolo 200 g zahar, 20 g amidon de porumb si 1/3 lingurita esenta de vanilie.
Se amesteca totul bine cu o lingura, apoi cu un tel.
5. Scoatem forma cu firimituri din cuptor. Nu opriti cuptorul.
Agaugati imediat umplutura si nivelati-o cu o spatula.
6. Spalati prunele in prealabil, uscati-le si indepartati samburii.
In total, pentru placinta avem nevoie de 300-350 g de prune proaspete fara samburi.
Distribuiti uniform jumatatile de prune pe suprafata, apasandu-le usor in jos.
7. Presaram umplutura cu firimiturile ramase deasupra si trimiteti tortul la cuptor.
Coacem la 180 de grade timp de 55-60 de minute.
8. Dupa acest timp, lasati placinta sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa timp de 20-25 de minute.
9. Apoi scoateti din cuptor, lasati sa stea putin mai mult la temperatura camerei si scoateti din tava.
Prajitura este gata! Pofta buna!