Prajitura cu branza de vaci si prune. Perfecta in aceasta perioada

Ingrediente:

faina – 170 gr

unt (temperatura camerei) – 120 gr

zahar – 80 gr

praf de copt – 0,5 lingurite

praf de cacao – 30 gr

esenta de vanilie- 1/3 lingurita

Umplere:

branza de vaci ( 9%) – 500 gr

ricotta (sau 750 gr branza de vaci + 250 gr. ricotta) – 500 gr

zahar – 200 gr

ou de pui – 2 buc.

amidon de porumb – 20 gr

prune (proaspete) – 350 gr

1. Sa incepem sa gatim cu produse.

Mai intai, amestecati toate ingredientele uscate.

Se cerne 170 g de faina de grau intr-un castron.

Adaugati 0,5 lingurite praf de copt, 80 g zahar, 1/3 lingurita esenta de vanilie si se cern 30 g de pudra de cacao.

Amestecam totul bine.

2. Acolo trimitem si 120 g de unt la temperatura camerei si maruntim aluatul in firimituri.

3. Vom coace intr-o forma detasabila cu diametrul de 23 cm.

Acoperiti foaia de copt cu hartie de copt.

Vizual impartim firimiturile de nisip in 2 parti aproximativ egale si punem o parte in tava.

Distribuim firimiturile uniform de-a lungul fundului – acesta va fi fundul tortului nostru.

Acoperiti restul de aluat si puneti-l in frigider si trimiteti tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 15-17 minute.

4. 500 g de branza de vaci ( 9%) se piseaza bine cu un blender sau se freaca printr-o sita.

Branza ricotta (500 g) in sine este foarte frageda, deci este suficient decat sa scurgem zerul.

Puteti lua 750 g de branza de vaci si 250 g de ricotta.

Apoi luati branza de vaci cat mai grasa posibil, astfel incat umplutura sa fie mai moale.

Transferati branza intr-un castron, adaugati 2 oua medii.

De asemenea, trimitem acolo 200 g zahar, 20 g amidon de porumb si 1/3 lingurita esenta de vanilie.

Se amesteca totul bine cu o lingura, apoi cu un tel.

5. Scoatem forma cu firimituri din cuptor. Nu opriti cuptorul.

Agaugati imediat umplutura si nivelati-o cu o spatula.

6. Spalati prunele in prealabil, uscati-le si indepartati samburii.

In total, pentru placinta avem nevoie de 300-350 g de prune proaspete fara samburi.

Distribuiti uniform jumatatile de prune pe suprafata, apasandu-le usor in jos.

7. Presaram umplutura cu firimiturile ramase deasupra si trimiteti tortul la cuptor.

Coacem la 180 de grade timp de 55-60 de minute.

8. Dupa acest timp, lasati placinta sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa timp de 20-25 de minute.

9. Apoi scoateti din cuptor, lasati sa stea putin mai mult la temperatura camerei si scoateti din tava.

Prajitura este gata! Pofta buna!