Ingrediente:
Crema 1:
4 galbenusuri
8 linguri de zahar
5 linguri de faina
500 ml lapte
10 g zahar vanilat
250 g unt
Blat:
6 albusuri
6 galbenusuri
8 linguri de zahar
50 ml apa
100 ml ulei
2 linguri de cacao
7 linguri de faina
10 g praf de copt
Sirop:
400 ml cafea, lapte sau ciocolata cu lapte
Crema 2:
4 albusuri
250 g zahar
100 ml apa
Glazura:
200 g ciocolata neagra
50 ml ulei
50 ml lapte
Mod de preparare:
Pentru aceasta prajitura vom face mai intai umplutura pentru ca trebuie racita.
Se amesteca 4 galbenusuri cu 8 linguri de zahar granulat, 5 linguri de faina si 100 ml de lapte.
Amestecam totul bine astfel incat sa nu fie cocoloase.
Turnati 400 ml de lapte intr-o oala mica.
Adaugati 10 g zahar vanilat si aduceti la fierbere.
Chiar inainte ca laptele sa dea in clocot, adaugati galbenusurile batute si amestecati pana se ingroasa.
Cand umplutura se ingroasa bine, se ia de pe foc.
Acoperiti umplutura cu folie sau o punga si lasati-o sa se raceasca.
Ne apucam de blat.
Batem 6 albusuri si adaugam treptat 8 linguri de zahar.
Adaugati 6 galbenusuri unul cate unul.
Se toarna 50 ml apa si 100 ml ulei.
Cerneti 2 linguri de cacao, 7 linguri de faina si 10 g de praf de copt.
Combinati toate acestea cu o lingura sau o spatula si aluatul este gata.
Puneti hartie de copt intr-o tava de 35 x 25 cm si intindeti toata masa.
Se distribuie uniform si se coace in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 20 de minute.
Se lasa sa se raceasca si apoi se scoate din forma.
In timp ce blatul si umplutura se racesc, preparati 400 ml de cafea.
Turnati 3 linguri de cafea si o lingura de zahar cu 400 ml apa si lasati sa stea si sa se raceasca.
Apoi taiati blatul orizontal in doua parti pentru a obtine doua foi subtiri.
Cand crema de galbenusuri s-a racit, se bat separat 250 g de margarina sau unt moale.
Adaugati in unt crema de galbenusuri racita si batuta si amestecati totul din nou.
Umplutura cu galbenus este gata de aplicat.
Peste blat se toarna 200 ml de cafea.
Puteti folosi ciocolata sau lapte in loc de cafea.
Apoi aplicam toata aceasta crema galbena.
O distribuim uniform.
Vom pune un alt biscuit deasupra.
Apoi turnati peste el 200 ml de cafea.
Acum doar pregatim crema alba.
Vom folosi zapada a 4 albusuri ramase.
Bateti-le intr-o spuma.
Timpul de bataie este de cateva minute.
Puneti in oala 250 g zahar granulat si 100 ml apa.
Fierbeti-le pentru scurt timp pentru a obtine un sirop.
Am lasat sa fiarba cam 2,5-3 minute la foc mare.
Si acum scoateti siropul rezultat de pe foc.
Imediat ce siropul este scos de pe foc, se toarna in zapada albusului de ou.
Mai intai, incepeti sa amestecati putin cu un mixer si apoi turnati incet.
Mai batem totul impreuna si am obtinut aceasta zapada frumoasa de albus.
Acum puneti intregul amestec de albusuri peste al doilea blat.
Daca chiar ti-e frica de acest truc, poti oricand sa pui frisca deasupra.
Pentru glazura se iau 200 g de ciocolata neagra.
Se toarna peste 50 ml ulei si 50 ml lapte.
Apoi se topeste la foc mediu la cuptorul cu microunde sau la abur.
Se amesteca si se toarna peste aluat.
Prajitura este gata!
Pofta buna!