Ingrediente:
oua – 4 buc.
zahar – 150 g
sare – 1 praf
faina – 120 g
cacao – 3 linguri
amidon de porumb – 3 linguri
praf de copt – 1 lingurita
Umplutura de cirese:
cirese (proaspete sau congelate) – 500 g
zahar – 4 linguri
Crema:
crema de branza – 600 g
smantana grasa/frisca lichida – 400 g
zahar – 100 g
Pentru decor:
aschii de ciocolata – dupa gust
Mod de preparare:
Bateti ouale intregi cu zaharul si un praf de sare intr-o spuma alba groasa.
Se amesteca faina cu cacao, amidon de porumb si praful de copt.
Amestecati cu grija si usor amestecul cernut treptat in ouale batute.
Turnam aluatul pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Pentru a face blatul pufos, manevrati aluatul cu mare grija.
Coacem in cuptorul incalzit la 180°C timp de 30 de minute.
Lasati blatul copt sa se raceasca.
Apoi scoateti-l cu grija din forma si taiati-l pe lungime in trei foi.
Turnati ciresele curatate si fara samburi, impreuna cu zaharul, intr-o tigaie mai mare.
Se incalzesc la foc mediu pana se dizolva zaharul.
Apoi gatiti aproximativ 5 minute.
Separati ciresele fierte de suc folosind o strecuratoare.
Bateti smantana cu crema de branza si zaharul pana se omogenizeaza.
Cand bateti, folositi doar viteza medie a telului.
Stropiti stratul de jos al prajiturii cu sucul de la cirese gatite, apoi adaugati un strat de crema.
Se netezeste cu grija si se aseaza deasupra cirese fierte.
Acoperiti primul strat de crema cu al doilea strat de pandispan.
Intindem din nou crema si adaugam cirese.
Intindeti ultimul strat de pandispan cu restul de crema.
Lasam prajitura 4 ore la frigider.
Scoateti cu grija prajitura din forma, decorati cu fulgi de ciocolata si taiati bucati.
Sa aveti pofta!