Învaţă să prepari o prăjitură cu cremă fondant care se topeşte în gură.
TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 40 min
Timp de gatire: 25 min
Gata in: 1 ore, 5 min
INGREDIENTE
Pentru blat:
4 bucati ouă
100 g zahar
100 g amidon
80 g făină
1 praf sare
Pentru crema:
5 bucati oua
150 g zahar
500 ml lapte
50 ml smantana
50 g faina
20 g cafea solubila
15 g zahar vanilinat
40 g unt
Pentru sosul caramel:
3 linguri zahar
1 lingura apa
20 g unt
3 linguri lapte
1 lingura smântâna groasa
Pentru servit:
1 ceasca ciocolata rasa
MOD DE PREPARARE
1. Pentru blat, se freacă gălbenuşurile cu zahărul până ce se obţine un amestec spumos. Se adaugă făina cernută cu amidonul şi se amestecă. Se bat albuşurile cu un praf de sare şi se adaugă cu grijă în amestecul cu făina. Se amestecă dejos în sus şi se toarnă în tava mare a cuptorului tapetată cu hârtie. Se coace 15 minute şi apoi se lasă pe un gratar să se răcească.
2. Pentru cremă, se mixează gălbenuşurile, zahărul, laptele, smântâna şi faina. Dupa amestecărea acestora, se toarnă cafeaua solubilă şi zahărul vanilinat. Se amestecă 2-3 minute.
3. Se pune compoziţia obţinută într-o crăticioară, se adaugă untul şi se fierbe pâna ce se obţine o cremă groasă. Se lasă la racit.
4. Blatul se taie în patru benzi late care se asaza alternativ cu crema între ele. Se dau la rece de pe o zi pe alta. Pentru sos, se topeste zahărul, se pune untul şi se toarnă apa. Se trage cratiţa de pe foc, se pune laptele şi smântâna şi se amestecă.
5. La servire, se toarnă un pic de sos caramel deasupra prajiturii şi se aduce la masa cu aschii de ciocolata rece trecuta prin razatoare.