Prăjitură cu cremă fondant, se topeşte în gură

Învaţă să prepari o prăjitură cu cremă fondant care se topeşte în gură.

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 40 min

Timp de gatire: 25 min

Gata in: 1 ore, 5 min

INGREDIENTE

Pentru blat:

4 bucati ouă

100 g zahar

100 g amidon

80 g făină

1 praf sare

Pentru crema:

5 bucati oua

150 g zahar

500 ml lapte

50 ml smantana

50 g faina

20 g cafea solubila

15 g zahar vanilinat

40 g unt

Pentru sosul caramel:

3 linguri zahar

1 lingura apa

20 g unt

3 linguri lapte

1 lingura smântâna groasa

Pentru servit:

1 ceasca ciocolata rasa

MOD DE PREPARARE

1. Pentru blat, se freacă gălbenuşurile cu zahărul până ce se obţine un amestec spumos. Se adaugă făina cernută cu amidonul şi se amestecă. Se bat albuşurile cu un praf de sare şi se adaugă cu grijă în amestecul cu făina. Se amestecă dejos în sus şi se toarnă în tava mare a cuptorului tapetată cu hârtie. Se coace 15 minute şi apoi se lasă pe un gratar să se răcească.

2. Pentru cremă, se mixează gălbenuşurile, zahărul, laptele, smântâna şi faina. Dupa amestecărea acestora, se toarnă cafeaua solubilă şi zahărul vanilinat. Se amestecă 2-3 minute.

3. Se pune compoziţia obţinută într-o crăticioară, se adaugă untul şi se fierbe pâna ce se obţine o cremă groasă. Se lasă la racit.

4. Blatul se taie în patru benzi late care se asaza alternativ cu crema între ele. Se dau la rece de pe o zi pe alta. Pentru sos, se topeste zahărul, se pune untul şi se toarnă apa. Se trage cratiţa de pe foc, se pune laptele şi smântâna şi se amestecă.

5. La servire, se toarnă un pic de sos caramel deasupra prajiturii şi se aduce la masa cu aschii de ciocolata rece trecuta prin razatoare.