Ingrediente:
4 mere
4 linguri de zahar
1 pachet de zahar vanilat
Pentru pandispan:
3 oua
6 linguri de zahar
9 linguri de ulei
9 linguri de lapte
13 linguri de faina
1 lingurita praf de copt
Umplutura de nuca:
200 g nuci macinate
10 linguri de lapte
3 linguri miere
Umplutura de vanilie:
2 budinci de vanilie
5 linguri de zahar
500 ml lapte
400 ml frisca
Decorare:
Frisca
Nuci macinate
Mod de preparare:
Curatati si taiati merele in felii subtiri.
Amestecati-le intr-un bol cu zaharul si zaharul vanilat.
Tapetati o tava de copt de 30 × 20 cm cu hartie de copt si intindeti uniform merele pregatite.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C in timp ce pregatim aluatul pentru pandispan.
Intr-un castron, bateti ouale cu zaharul si zaharul vanilat pana devin spumoase.
In timp ce amestecam, adaugam treptat uleiul si laptele, apoi adaugam faina cernuta si praful de copt.
Amestecati bine.
Turnati aluatul peste merele precoapte si coaceti la 180°C aproximativ 25 de minute.
Pentru umplutura cu nuci, amestecati nucile macinate, laptele si mierea pana se formeaza un amestec gros.
Pentru a prepara umplutura de vanilie se amesteca intr-un bol praful de budinca, zaharul si putin lapte luat din cantitatea totala de 500 ml.
Aduceti laptele ramas la fiert si adaugati amestecul de budinca in laptele fierbinte, amestecand continuu.
Se amesteca pana se ingroasa, apoi se acopera cu folie si se lasa sa se raceasca.
Scoateti blatul copt din foaia de copt, indepartati hartia de copt si puneti-o inapoi in tava de copt.
Intindeti uniform amestecul de nuci peste blatul racit.
Bateti treptat frisca in budinca racita cu un mixer pana se formeaza o crema neteda, pe care o intindem pe tort si o netezim.
Taiati prajitura in felii si decorati blatul cu frisca si nuci macinate.
Sfaturi:
Aroma de mere mai intensa – in stratul de mere se poate adauga scortisoara sau coaja de lamaie pentru o aroma mai pronuntata.
Crema mai groasa – Daca vrei un strat de vanilie mai ferm, foloseste frisca cu un continut mai mare de grasimi.
Varianta de nuci – Nucile pot fi inlocuite cu alune de padure sau migdale pentru un alt profil de aroma.
Depozitare – Tortul are cel mai bun gust cand este bine racit, asa ca va recomandam sa-l lasati la frigider pentru cel putin 3 ore.