Ingrediente necesare pentru blatul de cacao:
-7 oua mari;
-1 cana zahar;
-140 gr faina;
-2-3 linguri cacao.
Pentru sirop:
-1 canuta lichior de cafea sau cafea normala;
-1 canuta de apa.
Ingrediente pentru blatul cu nuca:
-5 albusuri;
-200 gr zahar;
-250 gr nuci;
-1 lingura faina de grau;
-1 lingura faina de cartofi;
-1 lingurita praf de copt.
Ingrediente pentru crema:
-500 ml lapte;
-1 pachet de zahar vanilat;
-5 galbenusuri;
-150 gr de zahar;
-1 lingura faina de cartofi;
-250 gr unt moale.
In plus:
-80 gr ciocolata de menaj;
-80 ml smantana 30% grasime.
Albusurile sunt batute spuma, se adauga treptat zaharul. Se adauga pe rand galbenusurile apoi cerneti faina cu cacaoa. Amestecati incet cu o spatula.
Turnati aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt cu dimensiunile de 21×32 cm. Dati la cuptorul preincalzit la 180 de garde timp de 30 de minute.
Taiati aluatul racit in 2 blaturi. Inmuiati-le cu lichor de cafea indulcit amestecat cu apa.
Tocam nucile. Batem albusurile spuma, adaugam zaharul apoi nucile apoi ambele faini si amestecam incet cu o spatula.
Introducem la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 30 de minute.
Punem laptele si zaharul la fiert. Amestecam galbenusurile cu zaharul pana cand compozitia se deschide la culoare. Punem amestecul de galbenusuri in lapte si amestecam pana cand se ingroasa pe foc mic.
Punem untul moale imediat ce am oprit focul.
Spargem ciocolata in bucati si turnam smantama fierbinte peste ea. Amestecam pana obtinem o crema.
Punem jumatate din crema pe unul dintre blaturile de cacao, acoperim cu blatul din nuci, restul de crema si al doilea blat de cacao. Decoram cu glazura obtinuta din ciocolata si smantana si peste putem pune nuci maruntite.